Каламарі, смажені у пивному клярі з часниковим майонезом - рецепт

1.Перш за все, свіжі або розморожені трубочки кальмарів слід кип’ятити під тиском у великій кількості солоної води в горщику, щоб вони згодом були гарними та ніжними. Варити акуратно 15-20 хвилин під повним тиском.

пивному

2.Тим часом приготуйте пивний кляр. Для цього спочатку відокремте яйце. Потім змішайте борошно з жовтком, пивом та щіпкою солі, щоб утворилося тісто. Збийте білки до стійкості і складіть в кляр.

3.Злийте трубочки кальмара і наріжте кільцями. У фритюрі або великій каструлі розігрійте олію або жир для смаження до 160-180 градусів. Протягніть кільця кальмарів через кляр і поступово обсмажуйте їх у фритюрі близько 2-3 хвилин. Потім вийміть його з фритюрниці щілинною ложкою і дайте стекти кухонному папері. Не смажте занадто багато кілець одночасно, щоб вони не злиплись.

4-й.Для майонезу покладіть молоко у вузьку ємність, додайте часник, гірчицю, щіпку солі та пюре ручним блендером. Потім повільно влийте олію, продовжуючи пюрировать, поки не утвориться вершковий майонез.

5.Покладіть по столовій ложці майонезу на кожну з двох тарілок і подавайте з кальмарами. У нас також було картопля фрі та свіжий салат.

6-й.ПОРАДА: Якщо ви додасте свіжий салат із самовіджатим соком зоотрону, ви можете додати трохи потертості шкіри до майонезу, тоді смак стане ще свіжішим. Звичайно, беріть лише необроблений лимон.