Кальцій, але без молока найкращі овочеві варіанти - le palais savantLe palais savant
Коли ми усвідомили складність молочних продуктів та їх змішаний вплив на наше здоров’я: алергія, непереносимість, кислотність, проблеми з диханням, проблеми з травленням, здуття живота, повторні ЛОР-інфекції; виникає те саме питання: як забезпечити достатнє споживання кальцію, одночасно зменшуючи споживання коров’ячого молока та його похідних ?
Перший крок: будьте впевнені
Ми виробили звичку та рефлекс найбанальнішого, але також і самого обмежуючого: пов’язувати споживання кальцію зі споживанням молочних продуктів. Проте кальцій є справді скрізь!
Будьте впевнені, за рахунок зменшення споживання молочних продуктів (особливо коров'яче молоко), Ви не ризикуєте відчути дефіцит кальцію, за умови, що ви відкриєте та урізноманітните свої харчові горизонти.
Поряд з калієм, кальцій відіграє вирішальну роль для кількох функцій нашого тіла, клітин, нервів, м'язів, залоз, а також судин. Овочі, бобові, фрукти та деякі риби містять саме ту кількість кальцію, яка потрібна організму. Не забувайте поєднувати з продуктами, багатими на кальцій достатнє споживання вітаміну D щоб він міг засвоюватися всім організмом. Коротше, не забувайте про щоденну сонячну перерву (або про добавки взимку).
Кальцій - найпоширеніший мінерал у нашому організмі, і його можна знайти в різноманітних продуктах харчування. Ось список продуктів, багатих кальцієм - без молока !
Найбагатші: мигдаль та кокосове молоко
Ці два продукти містять набагато більшу кількість кальцію та вітаміну D, ніж молоко, вони не кислі, легко засвоюються та зберігаються набагато довше на ваших полицях.
Найповніші: нут і червона квасоля
Ці бобові культури завантажені кальцієм, а також калієм і фолієвою кислотою (ще більш корисно, якщо ви вагітні). Квасоля може бути вегетаріанською для більшості ваших м’ясних страв: Спробуйте кілька тако, зроблених з помідорами, цибулею, кінзою та квасолею, і ви переконаєтесь. Те саме стосується нуту, чий пюре (хумус) порадує ваші столи та страви. Пюре з нуту, до якого можна додати сіль, лимон, кунжут і трохи соєвого соусу: насолода !
Апельсини
Апельсини - це фрукти, наповнені вітаміном С, кальцієм, калієм і бета-каротином. Ще раз, Раджу вживати фрукти поза їжею (За 30 хвилин до або під час перекусу) і не змішувати їх з іншими продуктами. Таким чином, ви засвоїте свої фрукти за рекордний час (від 20 до 40 хвилин), ви дуже швидко засвоїте його поживні речовини і уникнете кислотності та важкого травлення. Найбільш насиченими кальцієм фруктами є апельсини, сливи, інжир та курага.
Кальцій та корисні жири: насіння кунжуту та чіа
Насіння кунжуту, окрім надходження кальцію, допоможе знизити артеріальний тиск, зменшить запалення та є чудовим джерелом корисних жирів та клітковини. Менш відомі насіння чіа містять хороші жири (Омега 3 та 6) та бор, мікроелемент, який допомагає кальцію потрапляти у ваші кістки. Як ввести їх у свій звичайний раціон ? Не соромтеся додавати більше до своїх страв: макарони, салати, десерти, вівсянка на сніданок або хумус !
Кальцієва приправа: трави
Сушені ароматичні трави містять багато кальцію. Найкомпетентніший? Кріп, чебрець, орегано, м'ята, петрушка, шавлія, майоран або базилік. Купуйте, зберігайте їх у банках або закритих контейнерах і нехай ці трави оживлять та вдосконалюють вашу тарілку.
Зелені листові овочі
Незамінні та чарівні зелені листові овочі! І навіть коли справа стосується кальцію, вони це роблять. Думати про артишоки, брокколі, ріпа, пекінська капуста, капуста, спаржа або навіть шпинат ! Ви завжди можете додавати їх у будь-яку страву, щоб забезпечити запас антиоксидантів, води, клітковини, вітамінів та кальцію.
Біла квасоля
Одного разу не є звичаєм, бобові - ідеальне джерело некислого білка, вітамінів і рослинного кальцію. Крім того, вони особливо цікаві споживанням заліза.
Найекзотичніше: тофу
Тофу є джерелом білка та кальцію з дуже низьким споживанням жиру. Ви не знаєте, як його приготувати, але готові спробувати ? Ви виявите, що тофу пропонується з такою ж консистенцією, як і сир, який вам просто потрібно трохи нарізати кубиками і підсмажити разом із стравою, яку ви готуєте. Азіатська заміна м’яса на вищому рівні, воно заслуговує на те, щоб його відкрили та ввели в наші страви.
Словом, питання рослинного кальцію головним чином питання знань і відкриттів. Це може бути настільки простим (і трохи відстаючим), як миска з крупами та молоком, або набагато складнішим та смачнішим, як китайська локшина з квасолею, деякими овочами та фруктами перед їжею.
Перевага? Кальцій з молока пов’язаний з багатьма проблемами зі здоров’ям, засвоєнням та травленням. І навпаки, рослинний кальцій супроводжується всією батареєю вітамінів, поживних речовин, клітковини, гарного травлення, хорошого засвоєння та різноманітності для вашого піднебіння:)