Кальцій, магній, натрій, необхідні мінерали, щоб бути у формі
Близько двадцяти мінералів беруть участь у безлічі фізіологічних функцій. Однак деяких не вистачає в нашому нинішньому раціоні.
Лоран Джордано
Опубліковано 16.02.2019 о 7:00
Цинк, фосфор, магній ... Мінерали складають лише 4% від ваги, але вони є ключовими елементами, які впливають на безліч фізіологічних функцій. Не існує гемоглобіну (білка, який несе кисень у крові) без заліза; відсутність ДНК, молекули успадкування, відсутність фосфору; і відсутність скорочення м’язів без кальцію, калію та магнію.
Що стосується мінералізації кісток, то вона потребує кальцію у великих кількостях, а також фосфору та магнію. Крім того, більшість мінеральних елементів працюють на декількох рівнях. Таким чином, лише магній бере участь у понад 300 біохімічних реакціях: він бере участь у метаболізмі ліпідів та глюкози, синтезі білків.
Часті недоліки
Рекомендована добова доза може бути незначною - від декількох десятків мікрограмів до кількох грамів - цих необхідних поживних речовин все ще часто не вистачає в нашому раціоні. Чотири великі епідеміологічні дослідження, проведені за останні тридцять років, призвели до тих самих висновків: французи не мають достатнього споживання магнію, цинку та заліза.
У 2000-х роках дослідження Suvimax (щодо добавок у вітамінних та антиоксидантних мінералах) показало, що 6% чоловіків та 8,4% жінок мали дефіцит магнію в крові; 23% жінок, недостатньо запасів заліза; та 8% населення з дефіцитом цинку.
Однак дефіцит магнію може бути причиною нудоти, втрати апетиту, блювоти, втоми, занепокоєння, безсоння ... Нестача заліза може призвести до зниження рівня еритроцитів з супутніми проблемами: сильна втома, задишка дихання, блідість, дратівливість ... Що стосується дефіциту цинку, це призводить до затримки росту, поганої стійкості до інфекцій, труднощів у загоєнні ...
Фрукти та овочі, основні джерела мінералів
Щоб уникнути цих недоліків, пийте достатньо води на день. Мінерали, доступні в нашому раціоні, походять із гірських порід і транспортуються через вимивання ґрунту водою. Тому вони проходять через них перед тим, як засвоюються живими організмами, рослинами чи тваринами, і тому саме у воді їх слід шукати як пріоритет. Тим більше, що дослідження показали, що магній з води засвоюється організмом краще, ніж з твердої їжі.
Будьте обережні, щоб не позбавити себе магнію, присутнього у водопровідній воді, потрібно уникати його фільтрування. Ви також можете вибрати мінеральну воду, що містить щонайменше 80 мл/л, таку як Hépar, Contrex, Quézac або Badoit.
Але це не тільки вода. "Ми також повинні дотримуватися правила п'яти фруктів та овочів на день, оскільки вони є важливими джерелами магнію та заліза", - згадує д-р Жан-Жак Альтман, діабетолог з Європейської лікарні імені Жоржа Помпіду в Парижі. Для цинку використовуйте цільнозернові, а не рафіновані. Прості правила, які гарантують, що кожен із здоровим здоров’ям отримує необхідні мінерали, не вдаючись до збагачених мінералами добавок.