Кальцій у пошуку правильного харчового балансу (2)
Пацієнт приходить до мене і каже мені, що вона не переносить лактозу і що вона шукає джерела кальцію, крім тих, що містяться в молочних продуктах, щоб подолати можливий остеопороз, оскільки їй більше 50 років. Це наш ПРАКТИЧНИЙ випадок дієти тижня.
Кальцій: пошук правильного балансу продуктів
Питна вода, багата кальцієм
"> Вода також є дуже хорошим джерелом кальцію, навіть простішим у використанні, ніж продуктами, які іноді потребують обробки або приготування.
Води кажуть кальцію (багаті кальцієм) мають вміст кальцію більше 150 мг/л
Ось вони: Talians, Hépar, Contrex, Arvie, Quézac, Badoit, San Pellegino, Salvétat, Taillefine, Perrier, eau de Perrier, Rozana, Contrexeville.
N ° 1 кальцію: Гепар (591 мг/л).
Достатньо випивати 1 літр на день, щоб вже встигнути добру частину кальцію щодня. Подумай над цим !
Молочні продукти та сири: 1-е джерело кальцію
Молочні продукти - безперечно найбагатші джерела кальцію і найпростіші в їжі. Досить споживати від 4 до 5 на день (включаючи сир), щоб покрити свої потреби (якщо ви не скористаєтесь іншими джерелами їжі, що було б шкода, бо вам доведеться якомога більше змінюватись).
Вміст кальцію в молочних продуктах молоко та молочні продукти:
| Їжа | Вміст кальцію на 100 г. |
| Ціле коров’яче та козяче молоко | 120 мг та 117 мг |
| Ціле овече молоко | 187 мг |
| Розмішаний цільномолочний йогурт | 167 мг |
| Натуральний йогурт | 141 мг |
| Звичайний цільномолочний йогурт | 138 мг |
| Підсолоджений простий йогурт | 111 мг |
| Сир ½ знежирений | 111 мг |
| Petit-suisse ½ знежирене | 117 мг |
джерело: Ciqual 2012
Примітка: Більшість порцій йогурту - це майже всі 125 г, або 176,25 мг кальцію.
Думка дієтолога:
"> - Ці молочні продукти перевищують кожні 100 мг на 100 г, що не характерно для більшості овочів. Але поєднання їх під час їжі і навіть протягом доби дає можливість варіювати джерела та забезпечувати всі інші поживні речовини.
- Люди непереносимість молока все одно зможе їсти йогурти (звичайний) або напій ряжанка лактоза якого майже розщеплюється до молочної кислоти молочними ферментами (або бактеріями).
Ще одна перевага звичайних йогуртів і ряжанки: молочнокислі ферменти осаджують білки і роблять їх більш засвоюваними. Кінцева композиція, багата лактатом, сприяє засвоєнню кальцію.
Теорія про закислення йогурту була скасована Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) з 1974 року ...
Молочний шоколад: твердий кальцій !
"> З 200 мг кальцію на 100 г., молочний шоколад має дуже хороший бал! Він значно випередив свого друга з темного шоколаду (130 мг кальцію/100 г).
Однак будьте обережні, щоб не їсти його щодня, і особливо не цілу вафельну плитку ... Це їжа із задоволенням, яку їдять помірковано, як вишукану та контрольовану добавку до інших джерел кальцію !
І бажано віддати перевагу якісним та органічним шоколадним цукеркам.
> Продовження: Сири, ще більш багаті кальцієм
Написала Емма
Мікі каже: 24 серпня 2013 року о 00:44
Ну, я бачу, що наркомани теорій змови все ще виходять ... І чому дослідження, оплачене великою компанією, обов’язково було б упередженим? ...
Тому що, ми припускаємо, що велика скринька не опублікує дослідження, яке може суперечити його висловлюванню ... Скільки досліджень (не упереджених), замовлених великими ящиками, залишилось у шухлядах, бо не відповідно до результатів, які вони хотіли отримати? (Ми знаємо це, наприклад, про фармацевтичну промисловість)
вони платили нестле чи іншим способом за просування води в пляшках, яка містить дуже мало кальцію порівняно з рослинами ...
Найцікавіше в цій історії про молочні продукти, винайдені з нуля виробниками цього сектору в середині 20 століття, полягає в тому, що японці, які не вживають молочні продукти, не мають проблем з остеопорозом. З іншого боку, коли вони приймають західний спосіб життя, поглинаючи коров’яче молоко та його похідні, вони розвивають цей остеопороз.
Молочна кислота цілком може запобігти зв’язуванню кальцію та призвести до остеопорозу…. Споживати в помірних кількостях. Остеопороз не через дефіцит споживання кальцію (щось неможливе при звичайному харчуванні), а через нездатність організму фіксувати цей кальцій !
Ця стаття говорить про нісенітницю ... Дієтолог не міг відступити ні на крок від промивання мозку, яке їй хитро нанесли в школі! Молочні продукти загалом шкідливіші для здоров’я, кілька незалежних наукових досліджень останніх років це досить продемонстрували! Інформація самостійно. Тоді кальцій у великій кількості міститься в рослинах, фруктах та овочах, а особливо в пророслому насінні (це вибух життя та поживних речовин).
Данон проповідує для свого святого! загальновідомо, що всі ці великі скриньки мають власні лабораторії, які говорять те, що вони хочуть знати; Данон неодноразово фіксували за неправдиву рекламу, це не посилання.
У мене є джерела досліджень, проведених в дуже серйозних лабораторіях і поза урядом чи фінансовим колом !
Ви наводите джерела, що датуються 7 роками, відтоді, як був досягнутий прогрес у дослідженнях. Я не пам’ятаю, скільки літрів води потрібно було випивати на день, щоб організм засвоїв цей кальцій !
Я вже говорив це раніше, пити прямо з джерел - це добре, а не водою в пляшках !
Я згоден; ці аналізи - замаскована реклама; лабораторія, яку оплачує бренд, не може бути об’єктивною; Danone - це також Gervita, Danacool (яка вилікує ваш холестерин!) 2 корови, Taillefine, Danette, activia (яка вилікує ваш живіт!), Actimel (яка зцілить вашу шкіру зсередини!), Евіан, вольвік, бадуа, сальветат, Данао тощо! Світовий номер 1 у галузі молочних продуктів та номер 2 у світі за кількістю води! Парадокс у цій країні полягає в тому, що якщо зловмисне вухо чує, як я порадив матері сім’ї чашку липи, щоб заспокоїти нерви своєї дитини, мене можуть звинуватити у незаконній практиці медицини, але що марці дозволено роками передати йогурти для ліків по телевізору.
Ну, я бачу, що наркомани теорій змови все ще не знаходяться ... І чому дослідження, оплачене великою компанією, обов’язково було б упередженим? ті, хто підтримує це, часто не мали досвіду цих досліджень ... не будучи наївними, зневажаючи і відкидаючи все постійно, не є більш розумним, ніж вірити усьому.
«Вам потрібно випивати лише 1 літр на день, щоб уже встигнути добру частину кальцію в день. Подумай над цим! "
Абсолютно неправильно! з цього питання було зроблено багато аналізів. організм не засвоює кальцій з цієї пляшкової води.
Щоб це сталося, вам доведеться піти, як і багатьом іншим, пити його безпосередньо з джерела та лікувати, яке не повинно перевищувати певної кількості днів, залежно від джерел та патологій.
вищезазначене гасло, повністю "зроблене" компанією, яка продає саме ці води, будь то ті чи інші, це реклама !
е-м, вам доведеться цитувати свої джерела, оскільки немає абсолютно жодної причини, чому кальцій у воді не повинен засвоюватися, а його біодоступність насправді порівняно подібна або навіть перевершує кальцій у молочних продуктах. Крім того, магній, що міститься у жорсткій воді, сприяє засвоєнню кальцію.
кілька джерел: Van Dokkum W et al. Br J Nutr, 1996, 75: 893-903. Брандоліні М та ін. Br J Nutr 2005; 93: 225-31
див. тут, наприклад: institutdanone.org/ob Objectif-харчування/lallaitement-maternel/revue-de-presse- rapport-calcique-alimentaire-lait-ou-eau /
дуже можливо, адже всі рекламно-оздоровчі гасла існують лише для продажу ...
Півтора літра води на день і 3-4 частини молочних продуктів також на день?
Дієтологи не є незалежними, вони платять за лобі у сільськогосподарських продуктів. Деякі з них я змив. Подивіться лише на їхнє минуле, фінансування чи ціни, які вони отримали...
Ось той, хто мені каже, що молочні продукти є надзвичайно важливими ... Його дослідження фінансувала Nestlé.