Кальцоне - піца, наповнена італійським стилем
Ми любимо піцу на грилі. З набором піци Moesta він працює так само, як у Bella Italia. Ось чому ми присвячуємо себе близькому родичу піци, а саме Кальцоне.
Кальцоне, що в буквальному перекладі означає «Хосе», схожа на складену піцу. Спочатку його запікали на сковороді на салі, але сьогодні цей вид приготування практикується лише в Неаполі, а потім його називають піца-фрітта. Існує десяток типів квитанцій, і сьогодні ми вирішили кросовер. Тісто особливо важливо. Ми беремо тут ідеальне тісто для піци.
Для піци потрібні наступні інгредієнти:
- 220 гВ тіста для піци
- 30 г сиру для піци Kerrygold
- 3 ст. Ложки томатних штамів
- 2 гриби
- 1/4 паприки
- 6 скибочок салямі
- 2 скибочки вареної шинки
- 1 щіпка подрібненого зубчика часнику
- 1/2 цибулини
- 2 чайні ложки кукурудзи
- 1/4 італійських трав
- Fleur de sel
- Оливкова олія (наприклад, оливкова олія Йорданії)
Також:
- 1 яйце (збите)
Приготування піци кальцоне
Спочатку овочі чистять і нарізають скибочками або кубиками розміром з укус. Зубчик часнику дрібно порізати, салямі та шинку нарізати невеликими шматочками. Помідори, що пройшли, змішуються в мисці з пресованим зубчиком часнику, італійськими травами, бризком оливкової олії і щіпкою солі.
Зараз саме час правильно розігріти чайник-гриль за допомогою Moesta Pizzaring з яйцями McBrikett Kokoko та колодами з букового дерева, щоб ми отримали належну температуру, як це має бути для справжньої піци. Тут слід орієнтуватися на температуру близько 250-300 ° С. Оскільки ми випікаємо складену піцу набагато товщі, тут не обов’язково потрібно 400 ° C, як це має бути у звичайної піци.
- Брикети-грилі з низьким димом і запахом, виготовлені також з кокосового вугілля.
- Приємне, постійне нагрівання: гарячі вугілля понад 800 ° C, до 6.
- 100% натуральний, стійкий та органічний: без тропічної деревини - для цього.
Останнє оновлення 30 листопада 2020 р./Партнерські посилання/Джерело зображення: Партнерська програма Amazon
Гриль для чайника готується з кільцем для піци Moesta
Тісто для піци розкочують
Тим часом готуйте тісто, або розкочуючи, або, краще, формуючи пальцями зсередини. Тепер соус для піци кладуть на половину тіста, залишаючи приблизно 2 см вільними від краю. Тепер піцу можна посипати іншими інгредієнтами за бажанням. Тут смачно те, що смачне. Однак слід покривати лише половину тіста, щоб не було безладу, коли згортати його згодом. Нарешті, покладіть трохи сиру зверху і обережно складіть звільнену половину тіста накритою стороною, щоб запечатати піцу.
Важливо дуже добре закрити край, щоб ніщо не могло витекти з кальцони. Тепер ви берете яйце, збиваєте його в мисці і обмазуєте ним верх кальцони. Це найкраще працює з силіконовою щіткою. Тепер додайте трохи тертого сиру, і кальцоне готово до гриля. За допомогою штовхача піци тепер ви можете перемістити кальцоне на гарячий камінь для піци.
Порада: Якщо ви посипаєте штовхач піци невеликою кількістю борошна або кукурудзяної крупи, піца не прилипає до штовхача, а плавним ковзанням рухається по гарячому каменю піци різкими рухами.
Піцу штовхають у решітку
Тепер ви можете спостерігати, як підвищується кальцоне. Правильний кінотеатр для піци! Приблизно через 2-3 хвилини - не слід відводити очей від кальцони - час трохи розгорнути наповнену піцу, щоб сторона, що звернена до отвору кільця для піци, набула трохи більше кольору.
Кальцоне піднімається в кільці для піци
Приблизно через 6 хвилин, коли піца придбає гарний золотисто-коричневий колір, вона готова і її можна подавати до столу. Але будьте обережні, начинка справді гаряча, і якщо ви не будете обережні, ви можете дуже швидко обпекти язик і небо!
Готовий кальцоне з мангалу
Кальцоне готується швидко, і інгредієнти начинки тут можна чудово варіювати. Спробуй! Насолоджуйтесь копіюванням!