Калій - Харчування під час діалізу - Харчування - Терапія - Втрата функції нирок -

Занадто високий рівень калію в крові може призвести до спотикання серця та серцевих аритмій аж до зупинки серця включно. Однак: ні в якому разі не можна економити калій, якщо показники крові в межах норми. Це не потрібно, а також може завдати шкоди! Будь ласка, обговоріть це зі своєю командою діалізу.

Низькокалієва дієта при нирковій недостатності визначається як 39 мг/кг маси тіла (1 ммоль/кг) на добу.
При масі тіла 70 кг це 2700 мг або 70 ммоль на добу.

Калій міститься у всіх продуктах харчування. На відміну від фосфору, його можна добувати з їжею. Фрукти, овочі та картопля - найкращий спосіб зменшити калій.

Калій легко розчиняється у воді

Перед приготуванням подрібніть овочі, картоплю та фрукти. Потім зварити подрібнене з великою кількістю води і злити всю воду. Калій не дуже добре розчиняється в солоній воді, тому готуйте без солі, а приправляйте і соліть лише після варіння. Порада: киньте овочі у вершковому маслі або смачній олії, коротко обсмажте їх і лише потім приправте і посоліть. Також можна використовувати кілька трав і цибулі.

Економте калій

Спочатку наріжте їжу якомога дрібніше, щоб вода мала велику поверхню атаки.
З водами у великій кількості води (бажано теплої) протягом приблизно 3 годин ви економите приблизно третину калію порівняно зі свіжими овочами та свіжими фруктами.
Зварити у великій кількості безсольної води економить 30-50% калію. Ви, звичайно, викидаєте рідину.
Заморожені овочі містить приблизно на 1/3 менше калію, ніж свіжі овочі, якщо перед вживанням розморозити та зцідити.
Варені та консервовані фрукти без соку має на 30-50% менше калію.

На відміну від раніше суворо рекомендованого 24-годинного поливу зазвичай цього достатньо, Овочі та картопля варити у великій кількості води. Однак полив за 3 години до цього збільшує втрату калію. Вирішуйте, виходячи з ваших потреб (сироваткові показники, тип овоча та що ще їсти).

Вода варто з картопляними стравами, які готуються з сирої картоплі (наприклад, деруни, картопля фрі), або з овочами, багатими калієм, які ви хочете їсти сирими (наприклад, морквою, кольрабі).

Фрукти: Вживайте фрукти, переважно приготовані як компот і без соку. Порція свіжих фруктів приблизно 150 г, це жменька, можна щодня. Віддавайте перевагу низькокалієвим сортам.

Овочі з низьким вмістом калію це: салат айсберг, цикорій, пекінська капуста, ендівія, салат з баранини, огірок, салат, зелений перець, радиккіо, редис, білокачанна капуста, кабачки. Ви також можете з’їдати порцію цієї сирої їжі щодня.

Таблиця калію для рослинної їжі допоможе вам вибрати.

Уникайте продуктів, у яких дуже багато калію:

Фруктові та овочеві соки
какао
Томатна паста, томатний кетчуп
Сухофрукти, бобові
авокадо
Куртка картоплі, картопля фрі
Готова до вживання картопля (сухі та заморожені продукти)
Горіхи, мигдаль, насіння, як насіння соняшнику.

Пам'ятайте: сума робить це! Горіх або плитка шоколаду, безумовно, можливі.

Рис, макарони, вареники з хлібом, полента є чудовим на смак гарніром з низьким вмістом калію.

Всі цільнозернові продукти містять відносно велику кількість калію і, одночасно, фосфору. Коштують дешево Білий і коричневий хліб, змішаний хліб, виготовлений з екстрактового борошна, булочки та підсмажений хліб. кукурудзяні пластівці мають низький вміст калію в порівнянні з іншими злаковими пластівцями.

Супи та рагу мають природний високий вміст калію, оскільки калій в основному перетворюється на рідину. Незважаючи на це, вам або вашій родині не обов’язково залишатися без улюбленого рагу. Дістаньте порцію шумівкою, запаріть усі інгредієнти на смачній олії або вершковому маслі і приправте зеленню та спеціями.

Для Запіканки можна заздалегідь зварити овочі у великій кількості води. Будьте сміливими та чаруйте нові творчі способи приготування своїх страв.

Економія калію та приготування їжі для домогосподарств, що складаються з багатьох людей

Готувати додатково не потрібно. Врешті-решт, лише овочеві та картопляні страви їдять ваші близькі зі зниженим вмістом калію.

Інші можуть компенсувати втрату водорозчинних вітамінів і мінералів, вживаючи дві порції свіжих фруктів і одну порцію сирих овочів на день. Ваші родичі можуть пити фруктові та овочеві соки (деякі створюються, коли ви економите калій на кухні!). Цільнозернові зерна є хорошими джерелами водорозчинних вітамінів і мінералів, і все ще можуть бути кращими для інших.

Багато корисних порад щодо дієти під час діалізу ви знайдете в інформаційних брошурах.