Калькулятор хліба із закваски

Останнє оновлення: 4 лютого 2021 року

Введіть значення для вибраного вами інгредієнта, а потім натисніть кнопку навпроти, щоб розпочати обчислення.

Хліб із закваски:

Інші сторінки, які також можуть вам сподобатися

Борошно

Зробіть собі свого різака струн

Випадкове меню.

Хлібна піч

Фільми та папери на кухні

Опублікуйте свій коментар або запитання

Ваші 64 коментарі чи запитання на цій сторінці

Здравствуйте
Я купив органічне борошно з спельти на 100/100, у травні, коли я готую хліб із використанням 50 відсотків спельти та 50 відсотків пшениці, мій хліб не тримається, і оска випадає, я ставлю його в духовку

У вас є рішення?
дуже тобі дякую

Так, я роблю це знову сьогодні вранці, це сподобалося моїм дітям. Ще раз дуже дякую.

Дякуємо за вдячність !
На жаль, це не спрацює для калькулятора, рівень гідратації t180 відрізняється від оригінального t65 або 55, тому наведені результати будуть неправильними. Коротше кажучи, цей калькулятор "дійсний" лише для T65, вибачте.

У вас повинен бути неправильний рецепт, саме рецепт хліба із закваски стосується цього калькулятора.

Від 23 до 25 ° c)
Час бродіння визначає фізичну якість тіста (зовнішній вигляд, аромат, поживні речовини при розкладанні тощо)
звіт є
1/4 на чотири години підйому
1/5 на 5 годин підйому
1/6 на 6 годин підйому
.
Не перевищуйте 8 годин, інакше закваска може потрапити на зберігання.
Для солі це кількість тіста + закваска х 0,013, отже, тут 11,7 гр.
Мені було б цікаво, здається, я можу використовувати ваш калькулятор, не беручи до уваги кількість дріжджів, бо для мене це тоді не закваска.
Добре всім,
Віск

---