Кальмар ЕДЕКА
Кальмари - це підгрупа головоногих молюсків, для яких характерний корпус із м’якою тканиною та чорнильний мішок. Кальмари мають овальне до кругле тіло, типовими є «зеброві смужки» на спині та десять щупалець.
походження
Найдавніші знахідки восьминога походять з Північної Америки. В даний час відомо близько 800 видів з сучасних морів, і їх кількість зростає. Кальмари в основному живуть у теплих водах, наприклад, у Середземному морі.
сезон
Кальмарів можна отримувати цілий рік. Основний сезон риболовлі припадає на зимові місяці.
смак
М’ясо нежирне, тверде і відносно несмачне. Люди з тонкою мовою можуть відчути легкий запах чорнила.
використання
У торгівлі кальмари пропонуються цілими або розділеними (на щупальця, кільця або філе), свіжими, замороженими, копченими або консервованими. Вони особливо популярні у приготуванні як рагу в томатному соусі або у вигляді смажених шматочків, наприклад Б. Каламарі фрітті. Тут мантію розрізають на кільця, а щупальця - на шматки.
зберігання
Свіжі кальмари можна тримати в холодильнику день-два. Для цього завжди виймайте рибу з поліетиленового пакета, кладіть її в миску і накривайте тарілкою або харчовою плівкою. При заморожуванні кальмар залишається свіжим приблизно три місяці.
Харчова цінність/активні інгредієнти
Кальмари мають низький вміст жиру. Вони забезпечують важливі мінерали та мікроелементи, такі як B. фосфор та йод. Вони також містять вітаміни E, D, B6 і велику кількість B12, а також поліненасичені омега-3 жирні кислоти ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA), які сприяють нормальній роботі серця. Йод сприяє нормальному виробленню гормонів щитовидної залози, фосфор забезпечує підтримку здорових кісток і зубів. Два вітаміни В6 і В12 важливі для нормального енергетичного обміну.