Кальмари, фаршировані Корсикою, відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

кальмари

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 кальмари по 250 г кожен
  • 1 скибочка копченого бекону
  • 1 морква
  • 1 цибуля-порей білий
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г крихти хліба
  • 1 яйце
  • 30 г вершкового масла
  • 0,5 склянки білого вина
  • 0,5 Лимон
  • 0,5 саше Корт-бульйон
  • 4 ст. оливкова олія
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • Сіль
  • Перець

Поради та поради для кальмарів, фаршированих корсиканським

Злегка приправити фарш оскільки кальмари та копчена грудка самі по собі відносно солоні. Скуштуйте фарш перед заповненням шуб. Потім ви відкоригуєте приправу, якщо це необхідно.

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.

Свіжість кальмарів можна впізнати за перламутровим виглядом їхньої м’якоті та жорсткістю на дотик. Також перевірте, чи щупальця ідеально тверді.

Видаліть зелений зародок блідий, що утворюється в зубчиках часнику. Це робить часник особливо неперетравлюваним.