Кальмари, фаршировані рисом - марокканська кухня

Інгредієнти

Підготовка

Приготуйте кальмари: видаліть зовнішню шкіру і плавники. Розріжте щупальця, відірвіть голову і спорожніть внутрішню частину кальмара. Помийте і покладіть їх у посуд.

рисом

Смажте щупальця плюс один-два кальмари протягом 15 хвилин.

Злийте і підрум’яніть трохи часнику.

Подрібніть їх дрібно. У мисці з’єднайте рис, подрібнені кальмари, цибулю, часник, зварені круто яйця, нарізані дрібними кубиками, петрушку, 2 збиті яйця.

Набийте кишені кальмарів і закрийте один за одним дерев'яними кирками (навхрест).

На сковороду налити 2 столові ложки оливкової олії, підсмажити кишені кальмарів. Додайте подрібнену цибулю і подрібнений часник.

Розведіть томатну пасту в невеликій кількості води з харісою і вилийте її в сковороду. Приправити сіллю і водою, щоб покрити кальмари.

Доведіть до кипіння і зменште вогонь приблизно на 30 хвилин варіння.

Смак виправити приправу перед подачею фаршированих кальмарів.