Кальмари, фаршировані рисом та шпинатом - рецепти рецептів на кухні сьогодні
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 кальмари довжиною близько двадцяти сантиметрів (попросіть свого продавця риби їх спорожнити, зазначивши, що ви хочете їх напхати)
- 200 г рису
- 100 г шпинату
- 12 чорних оливок без кісточок
- 15 мл сухого білого вина
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 коробка подрібнених помідорів 400г
- 2 лаврових листа
- 3 ст. оливкова олія
- 1 ст. ложка цукру
- 5 г вершкового масла
- 1 гілка базиліка
- 1 Помідор черрі
- Сіль
- Перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Видаліть першу шкірку цибулі, а також зубчик часнику і наріжте їх скибочками.
- На сковороді підсмажте цибулю і часник на оливковій олії з невеликою кількістю солі. Регулярно перемішуйте протягом 5 хвилин, щоб уникнути фарбування.
- Додайте на сковороду 15 мл білого вина. Прокип’ятити 3 хвилини, щоб видалити спирт. Додати подрібнені помідори, лаврове листя, цукор і сіль. Опустити і кип’ятити п’ятнадцять хвилин.
- Варіть рис у каструлі з підсоленою водою протягом часу, зазначеного на упаковці.
- Помийте і відіжміть шпинат. Усуньте центральні ребра. Смажте шпинат у 5 г вершкового масла з невеликою кількістю солі протягом 4 хвилин на середньому/сильному вогні. Грубо наріжте шпинат.
- Грубо подрібніть оливки.
- У салатниці змішайте рис зі шпинатом та оливками.
- Нафаршируйте кальмари рисовою сумішшю. Закрийте основи своїх фаршированих кальмарів дерев’яними шипами.
- Помістіть кальмари на сковороду, накрийте кришкою і варіть протягом 40 хвилин, перевернувши кальмари на половину варіння.
- Зберіть кальмари. Зменште свій томатний соус, не відкриваючи кришку, на 15 хвилин на середньому сильному вогні. По закінченні цього часу покладіть кальмари назад у сотейник на 5 хвилин, щоб вони прогрілися.
- Наріжте кальмари скибочками.
- Розділіть свій томатний соус на 4 тарілки. Покладіть на це ліжко кільця кальмарів. Прикрасьте кількома листям базиліка та клинками помідорів черрі.
Поради та поради щодо кальмарів, фаршированих рисом та шпинатом
Для ще більшого смаку зварити рис на овочевому бульйоні.
