Кальмари з перцем та імбиром Над Reader and Digest Румунія
Не смажте кальмари занадто сильно, оскільки вони, як правило, твердіють при занадто великій кулінарії
Порції 4Час приготування та приготування: 30 хвилин
інгредієнти:
280 г рису басмати
2 столові ложки соняшникової олії
2 червоних гострих перцю, очищених від насіння і тонко нарізаних скибочками
2 зубчики часнику подрібніть
4 чайні ложки імбиру, дрібно натертого на тертці
1 апельсиновий солодкий перець, очищений від насіння і подрібнений
200 г молодої кукурудзи, нарізаної хрестом
200 г невеликих суцвіть брокколі, розрізаних навпіл
450 г кільця кальмарів
5 столових ложок соєвого соусу
10 зелених цибулин, нарізаних тонкими скибочками
Помістіть воду у велику каструлю, закип’ятіть, додайте рис і варіть 10-12 хвилин, або відповідно до інструкцій на упаковці, поки зерна рису не стануть м’якими.
Тим часом розігрійте олію у воку або великій сковороді. Готуйте гострий перець, часник та імбир у процесі запікання близько 2 хвилин, щоб звільнити їх смак. Додайте болгарський перець, кукурудзу та брокколі, і продовжуйте смажити швидко протягом 3-4 хвилин, або поки брокколі майже не закінчиться.
Додайте кільця кальмарів і залиште на вогні ще на 1-2 хвилини, поки вони не стануть твердими і непрозорими. Додайте соєвий соус і 2 столові ложки води і посипте зеленою цибулею. Варіть суміш, поки вона не закипить, а потім відразу подавайте до столу з рисом.
Деякі ідеї:
• Щоб приготувати кальмари з помідорами та соусом з чорної квасолі, обсмажте на сильному вогні, помішуючи, 3 зубчики подрібненого часнику та гострого перцю, а потім додайте кальмари і смажте ще 1 хвилину. Включіть у препарат 8 нарізаних помідорів, очищених від шкірки та насіння, плюс 4 столові ложки подрібненого коріандру, зеленої цибулі та 8 столових ложок соусу з чорної квасолі - замість соєвого соусу та води. Варіть все, поки суміш не закипить, потім відразу подавайте до столу.
• Як альтернативу кальмарам спробуйте великі очищені креветки. Що стосується порцій, порахуйте 4-5 штук на людину і смажте їх протягом 3-4 хвилин, або поки вони не стануть рожевими.
• Замість рису, яєчна локшина може бути гарним супроводом морепродуктів.
• Кальмари також є чудовим джерелом білка та вітаміну В12.
• Брокколі забезпечує значну кількість бета-каротину, а також вітаміни С і Е - усі ці речовини є потужними антиоксидантами, які захищають клітини організму від шкідливої дії вільних радикалів.