Калорії Алкогольна дієта
Франсін Ганансія-Джойс, дієтолог
Веб-журнал Деякі мої статті
Від аперитиву до травлення: напій та невдачі !
Пиво перед великим матчем, коктейль на вернісажі, шампанське до річниці весілля, глінтвейн на різдвяному святі компанії ... алкоголь освячує чудові моменти, підносить пристрасті, пом'якшує горе, сприяє травленню ... і загрожує усім таліям! Алкогольних напоїв стільки, скільки смаків, приводів, міфів та способів насолодитися ними. Якою б не була пляшка, поки ти в нетверезому стані Альфред де Мюссе гуде. У Франції вино - це гастрономічний заклад, мистецтво, наука, яку відзначають за всіма столами. Тут, в Англії, його цінують у всій своїй шляхетності наші британські гості - виробники пікету, звичайно, але цінителі! Найбільшими споживачами залишаються молдавани та Гомер Сімпсон, який вважає це найнебезпечніша кількість алкоголю ... це нуль ! Яка дієтична реальність прихована за старовинними етикетками, під капсулами та на кінчиках штопорів ?
Алкоголь - це веселощі та енергія. Один грам етанолу - це невелика доза ейфорії, яка забезпечує 7 калорій - майже вдвічі більше, ніж грам цукру! Крім того, пиво, сидр та “м’які” спирти, такі як мускат, солодкі вина, вермути та лікери, містять багато вуглеводів. Таким чином, за калоріями 1 склянка вина еквівалентна 1 скибочці хліба; 1 пляшка 5-цукрового пива; 1 флейта шампанського з 10 аперитивами; 1 коньяк на 1 банан і т. Д. Щоденне "облизування за краваткою" еквівалентно через рік - 37 піцам (30 см) з 4 сирами або 182 каструлями з 60 г річного шоколадного мусу !
Крім того, алкоголь не випаровується, проходячи через шлунок. На відміну від інших поживних речовин, він засвоюється безпосередньо. Жири та цукри, які більше не виводяться, потім зберігаються на шкоду вашій лінії. Залежно від їх ступеня -5 ° для пива, мінімум 45 ° для анісово-зелених відблисків абсенту (який сьогодні їдять у модних нічних клубах, позбавлених оригінальної психотропності, але на манер Рембо, Оскара Уайльда або Тулузи Лотрека), алкогольні напої забезпечують різну кількість етанолу - отже, калорій - і призводять до всіх нюансів сп’яніння! У середньому вашій печінці (з окремими варіаціями) знадобиться трохи більше години, щоб метаболізувати вміст алкоголю в од (1/2 пінти пива, 1 флейта шампанського, 1 склянка плантатора). Загальна кількість калорій, яку забезпечує літр вина при температурі 10 °, вимагатиме 2 годин їзди на велосипеді (зі швидкістю 20 км/год), 3 годин швидкої ходьби або 1 години бігу. !
Схильний до надлишків та надлишків усіх видів, чи менше алкоголю шкідливий в основі соусу, ніж у основі пляшки? Чи варто нам цензурувати знаменитого бургуньйона нашого головного редактора Марі-Бланш щодо його алкогольної міцності? Під час приготування їжі тепло випаровує спирт, але зберігає свій аромат. Залишкова порція алкоголю все-таки виявляється в остаточному препараті. Він змінюється залежно від часу варіння та потужності тепла (приблизно 35% залишається через 1/2 години на плиті, 10% через 2 години). Таким чином, у банані з фламбетом є більше залишків алкоголю, ніж у кок-він, який вариться кілька годин. Однак ми не повинні утримуватися від цих соковитих делікатесів з нашої гастрономічної спадщини; їх кількість етанолу рідко додає більше 6 г алкоголю та сто калорій до остаточного приготування. У будь-якому випадку, протистояти тірамісу неможливо !
Безкоштовні оцінки на веб-сайті Mydrinkaware.co.uk
Франсін Джойс - дієтолог www.dietconsulting.co.uk
З'явився в Відлуння Грудень 2013 - січень 2014