КАЛОРІЇ Andouillette
100 г Andouillette приносить вам:
Скільки калорій в андюльє ?
Andouillette - це сосиски, які можна приготувати різними способами: на сковороді, в духовці або навіть на мангалі. У середньому 100 грам андюльєти забезпечують 230 ккал. Оскільки ануїлет виготовляється з м’яса, споживання білка становить 19 г. З іншого боку, оскільки це не вибрані шматочки, споживання жиру велике, і вони складаються з великої кількості насичених жирних кислот. Крім того, андюльєту часто не їдять самостійно. Споживання калорій може швидко збільшитися в поєднанні з картоплею фрі або вершково-гірчичним соусом.
Що таке andouillette ?
Andouillette - це приготовлений французький фірмовий шаркутьєр. Він виготовляється з частин травного тракту свині, нарізаних соломкою, таких як шлунок та кишечник. Останні також використовуються як природний кожух для додання форми андюльєтті. Таким чином, андуілья витягнута і може становити від 10 до 15 см в довжину.
Після того, як препарат був укладений у оболонку, андюльє вариться на бульйоні, збагаченому сіллю, зеленню, спеціями, приправами та спиртом. Звичайно, залежно від регіону та м’ясних м’ясників рецепти можуть відрізнятися. Наприклад, у регіоні Ліона андюльєтки покриті сухарями. Найвідоміший таауйєт - це Труа.
Історія та еволюція андюйє
Якщо сьогодні, andouillette - це колбасні вироби, виготовлені виключно зі свинини, це було не завжди.
Наприклад, у регіоні Ліон або Камбресі, андюльє традиційно виготовлялося з телятини і містило лише це м’ясо. В інших регіонах андюльєтка представляла собою колбасну продукцію, що поєднувала 2 м’яса, свинину та телятину. Як тоді пояснити цю еволюцію ?
Відмова від телятини при приготуванні андаульєти пов’язаний із скандалом з божевільною коровою. З перших випадків захворювання на БСЕ органи охорони здоров’я заборонили використовувати кожухи для худоби. Ось так рецепт андюйє перетворився на свинину.
Андуілья, можлива на дієті ?
Andouillette насправді не є вибором їжі для дієти. Звичайно, він забезпечує повноцінні білки, але також несе значну кількість жиру. До того ж, це не найкорисніші для організму жири, на відміну від жирів риби або деяких масел, наприклад.
Додайте до тарілки тарілку фрі, і ви отримаєте страву, яка не дуже сумісна з вашим раціоном.
Тому це їжа, яку потрібно їсти помірковано, і її краще супроводжувати овочами, а не крохмалем.