КАЛОРІЇ Булгур

100 г булгура приносить вам:

глікемічний індекс

Скільки калорій в булгурі ?

Булгур - це їжа, виготовлена ​​з пшениці. Пшеничне зерно після позбавлення лушпиння готують, сушать, а потім подрібнюють. Дуже поширений у східній кухні булгур - це злак у основі ліванського табуле. Булгур з високим вмістом вуглеводів, але на відміну від інших продуктів на основі зерна, таких як макарони або рис, булгур має ту перевагу, що має середній глікемічний індекс. Вживання 100 г булгура забезпечує 342 ккал. Слід також зазначити, що булгур багатий на такі вітаміни та мінерали, як залізо, фосфор або навіть магній.

Історія приходу

Булгур, який традиційно вживають у країнах Близького Сходу, Вірменії та Туреччини, поступово утвердився у французькій кухні. Його приїзд пов'язаний з виходом вірменських біженців на початку 20 століття в умовах геноциду, здійсненого турками. Вірменська сім’я на ім’я Маркарян також стоїть за продажем булгура у Франції. Саме в Дром, де вони оселились, вони створили першу булгурську фабрику. Все почалося з бажання родини знову відкрити смак цієї крупи. З того часу компанія існує, диверсифікується, але продовжує продавати булгур.

Як приготувати булгур ?

Приготувати бафур досить просто, оскільки він схожий на рисовий і манний. Однак, залежно від обраного типу булгура, варіння триватиме довше або коротше. Таким чином, дрібнозернистий булгур готуватиметься швидше, ніж грубозернистий. Тоді різниця у приготуванні може коливатися від 7 до 30 хвилин. Для оптимального приготування підігрійте воду. Кількість води повинна бути вдвічі більше ваги дози булгура. Як тільки вода закипить, ви можете вимкнути вогонь і влити булгур. Дайте постояти, поки крупа не вбере всю воду. Як і при манній крупі, ви можете обкласти зерна виделкою, щоб запобігти злипанню, і додати окроп оливкової олії.

Булгур для дієти

У порівнянні з іншими продуктами сімейства крохмалів, булгур трохи більше рекомендується як частина дієти. І це через його нижчий глікемічний індекс, який, безсумнівно, походить від менш важливого переробки. Насправді пшеницю подрібнюють там, де її перетворюють на борошно, наприклад, для виготовлення макаронних виробів. У супроводі овочів, курки та политого оливковою олією ви можете їсти булгур, гарячий або холодний, з меншим ризиком для вашої фігури.