Калорії чаю; Харчові цінності фруктового чаю, холодного чаю, зеленого чаю

У Німеччині гарячий інфузійний напій, виготовлений з частин рослин, таких як листя, квіти, бруньки або стебла, називають чаєм. Диференціація проводиться в багатьох інших європейських мовах. Здебільшого під чаєм розуміють лише чорний чай. Настої, виготовлені з трав або фруктів, називаються настоями. Походження чаю в Китаї.

Легенда свідчить, що понад 4700 років тому, коли китайський імператор Шень Нунг був у своєму саду, вітер задув у його чашку три листки рослини. Імператор, котрий насправді хотів випити кухоль теплої води, помітив ароматний запах. Він зробив ковток і відчув свіжість і відпочинок. Так відкрили чай.

Які інгредієнти містить цей чай і які калорії чорного чаю, на той час ще були невідомі, але зараз викликають великий інтерес. Всім очевидно, що фруктовий чай має різні інгредієнти, ніж трав’яний чай або чорний чай. Чи відрізняються калорії?

Чай має калорії?

Якщо ви п'єте чай без добавок, таких як цукор або молоко, вам не потрібно боятися калорій. Оскільки сам чай майже не містить калорій. Чистий чай містить від 1 до 2 ккал на 100 мл (4 - 8 кДж). Навіть літр чаю містить лише 10-20 кілокалорій. Тільки чиста вода має менше калорій. У фруктовому чаї найбільша кількість калорій:

Чорний чай: 2 кДж/1 ккал на 100 мл
Зелений чай: 2 кДж/1 ккал на 100 мл
Трав'яний чай: 2 кДж/1 ккал на 100 мл
Фруктовий чай: 4 кДж/2 ккал на 100 мл

Калорії з чаю з цукром та/або молоком

Це виглядає дещо інакше для тих, хто любить пити чай з цукром та/або молоком. Цей "рафінований" чай має калорії. І все залежить від кількості добавки:

1 чайна ложка цукру (5 грам): 85 кДж/20 ккал
1 чайна ложка кавового крему з 10% жиру (5 грам): 25 кДж/6 ккал
1 чайна ложка згущеного молока з 4% жиру (5 грам): 23 кДж/6 ккал
1 чайна ложка згущеного молока з 7,5% жиру (5 грам): 28 кДж/7 ккал
1 чайна ложка згущеного молока з 10% жиру (5 грам): 37 кДж/9 ккал
1 чайна ложка згущеного молока, підсолодженого 7,5% жиру (5 грам): 69 кДж/17 ккал
1 чайна ложка порошку вершків (5 грам): 115 кДж/27 ккал

Крижаний чай: калорії та харчові цінності

Оскільки холодний чай, крім чаю, складається з фруктового соку та цукру, то в крижаному чаї також значно більше калорій, ніж у простому чаї. Приготування та інгредієнти різняться, так що значення холодного чаю можна сприймати більше як орієнтир. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 мл холодного чаю:

129 кДж/31 ккал
0,1 грам білка
0,1 грам жиру
7 грамів вуглеводів

Чай насправді здоровий?

Коли мова заходить про питання здоров’я чаю, слід розрізняти окремі напої для інфузій. Чай можна приблизно розділити на такі типи:

Зелений чай
З зеленим чаєм листя чайного куща нагрівають у залізних сковородах на вогні після збору врожаю, а потім сушать. Запобігається окислення, яке має великий вплив на смак чаю. У 1990-х, коли зелений чай став модним у Німеччині, спочатку заявляли, що він корисніший за чорний чай. Але це виявилося помилкою. Зелений чай і чорний чай містять кофеїн. Обидва мають стимулюючий ефект, якщо ви тягнете протягом трьох хвилин або менше, і заспокоюєте, якщо тягнете більше трьох хвилин. Чим довше заварюється зелений або чорний чай, тим більше може розвиватися гірких речовин. Згідно з дослідженням, однак, зелений чай має перевагу перед чорним, оскільки він може знизити ризик раку. Це пояснюється високою часткою поліфенолів.

Чорний чай
Настій для інфузій, який у Німеччині називають чорним чаєм, китайці називають червоним чаєм. Це тому, що цей чай не запобігає окисленню. Після збору врожаю чайне листя кладуть у плетені кошики і струшують настільки енергійно, що з листя виходить сік. Цей сік реагує з киснем повітря. Він окислюється. Листя чаю сушать лише після завершення процесу. Тим не менше, чорний чай має переважно ті самі інгредієнти, що і зелений чай. З точки зору здоров'я, обидва типи чаю слід оцінювати однаково. До речі, як чорний, так і зелений чай можуть привести до анемії, якщо їх споживати багато. Оскільки висока частка поліфенолів ускладнює засвоєння заліза. Оскільки частка поліфенолів у зеленому чаї вища, ніж у чорному, з цього погляду чорний чай виглядає вигіднішим.

Фруктовий чай
Єдине, що спільного між фруктовим чаєм та чорним та зеленим чаєм, - це спосіб приготування. Як видно з назви фруктовий чай, гарячий настій не роблять з листям чайного куща, а сухофрукти заливають гарячою водою. Варіацій фруктових чаїв існує майже стільки, скільки сухофруктів. Наскільки здоровим є фруктовий чай і які інгредієнти він містить, залежить його склад. Залежно від фруктів, які використовуються для настоювання, чай має різні інгредієнти, і його дію можна оцінювати по-різному.

трав'яний чай
У трав'яних чаях, які особливо популярні при натуропатії, листя або квіти різних лікарських та кулінарних трав настоюють гарячою водою. Залежно від ефекту, який приписують окремі трави, інфузійний напій також має відповідний ефект. Є здорові трав’яні чаї, які можуть принести організму багато користі, і, звичайно, трав’яні чаї також можуть завдати шкоди організму. Якщо ви не знаєте про вплив рослини, не слід ні їсти, ні заварювати з неї чай. Трав’яні чаї, що є у продажу, зазвичай мають опис ефекту, якого вони повинні досягти.

> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?