Калорії Червона смородина Харчові факти та енергія
36 ккал
Харчова червона смородина
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,5г |
| вуглеводи | 5,4г |
| з яких цукри | 5,0 г |
| Клітковина | 2,7г |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 36 ккал/151 КДж |
Розподіл енергії червоної смородини
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 4 ккал/19 КДж |
| вуглеводи | 22 ккал/91 КДж |
| з яких цукри | 20 ккал/84 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/23 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
Наступна їжа: Калорії хурми
Їжа до червоної смородини
смородини
Смородина (лат. Ribes) має особливе існування серед видів фруктів. На відміну від більшості родичів-однофамільців, тут мало спільного з іншими сортами. Тільки агрус можна порівняти зі смородиною і відповідно має ту чи іншу подібність.
Ботанічні аспекти смородини
Смородина процвітає на кущах, які досягають у висоту до 1,50 метрів. У більшості випадків рослини скидають листя взимку, і лише деякі види вважаються вічнозеленими.
Загалом смородина виглядає зовсім по-різному залежно від виду. Іноді вони ростуть на інших рослинах, іноді три-п’ятикратні лопатеві листя поширюють сильний запах, а деякі види навіть захищаються від своїх хижаків колючками. Спільне для видів те, що вони розвивають ягоди, які містять від трьох до 100 насінин і характеризуються кисло-солодким смаком.
З глобальної точки зору розрізняють близько 150 видів смородини. Тільки в Китаї налічується 59 цих видів, у США та Канаді - 53 види, а рослина також є рідною для Європи та всієї північної півкулі.
У домашньому саду смородину легко вирощувати і надзвичайно міцну. Однак важливо, щоб ґрунт був багатим гумусом і вологим, і щоб було достатньо сонячного світла.
Розрізняють червоні та білі сорти, причому біла смородина зазвичай має більш м’який смак, ніж її червоні родичі.
Для досягнення оптимального врожаю доцільно зрізати після збору врожаю, який починається з середини червня до початку серпня. Оптимальною датою збору врожаю традиційно вважається 24 червня, День Святого Івана, від чого ягоди і отримали свою назву.
На смак смородини також може вплинути час збору врожаю. Якщо вам подобається кисла, вам слід захопити її рано, бо маленькі ягоди стають солодшими, коли вони звисають на кущі.
Смородина як донор вітамінів
Кількість вітаміну С у червоній та білій смородині велика, хоча чорношкірі родичі в цій області можуть набагато більше запропонувати. У 100 грамах червоної смородини міститься 33 ккал. Вміст білка становить один відсоток, жир міститься лише в слідах. З іншого боку, вміст клітковини високий - чотири відсотки. Нарешті, вуглеводи доступні приблизно на п’ять відсотків. Білі сорти мають трохи більший вміст клітковини та вуглеводів, але містять менше вітамінів.
Загальним для сортів є високий вміст фенольних кислот та флавоноїдів, які допомагають зменшити ризик серцевих нападів. З точки зору мінералів слід згадати залізо, калій та магній.
Вживання смородини
Оскільки смородину також використовують проти подагри, її в багатьох місцях називають подагричною ягодою. Австрійська назва "Ribisln", навпаки, походить від правильної латинської назви Ribes.
Червону та білу смородину переробляють у варення або лікер, споживають у сирому вигляді або використовують у десертах та тістечках. У деяких випадках смородина також використовується для виготовлення парфумерії. Кущі також підходять як декоративні рослини.
Смородина також популярна у пасічників. Нектар містить як багато цукру, так і високий вміст цукру, саме тому рослини часто використовують як так звану вторинну культуру.
Історія та поширення смородини
Червона смородина відома як культивована рослина з кінця 15 століття, що робить її найдавнішим сортом. Їх походження - дикі форми, які поступово культивували. Відомі сьогодні сорти були створені шляхом схрещування з гірською смородиною. У давнину смородина була в основному невідомою і ніколи не згадувалася.
Справжні дикі форми і сьогодні можна знайти в Бельгії, Голландії, Франції, Німеччині, Італії та Польщі. Якщо смородина дико росте в іншому місці, переросли урожай може бути закінчений.
Біла смородина, у свою чергу, має прізвисько ягід шампанського і зустрічається набагато рідше. Однак це лише кольоровий варіант червоної смородини і не є самостійним сортом.
Подібні сорти: агрус | Чорна смородина