КАЛОРІЇ Чорна оливкова

100 г чорної оливки приносить вам:

оливкова

Скільки калорій в чорній оливі ?

Чорна оливка - це плід оливкового дерева. На відміну від зеленої оливки, її збирають, коли дозріває, у період з грудня по січень. Тому він багатий на олію і містить менше води. Більше того, це пояснює, чому він калорійніший, ніж зелена оливка. 100 г чорних оливок насправді забезпечують понад 160 калорій проти 145 для зелених. З іншого боку, ми знаходимо однакові ліпіди - від одного сорту оливок до іншого. Це ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3, 6 і 9, які, як відомо, є корисними для профілактики серцево-судинних захворювань.

Чорна оливка: грецький стиль або цукати ?

"A la grecque" і "confite" - це дві назви, під якими продається чорна оливка. Насправді це 2 дуже різні рецепти, які взагалі не дають однакового кінцевого продукту. Грецькі чорні оливки - це оливки, які консервуються сіллю. На вигляд вони часто в’януть і зморщуються. У роті вони часто дуже солоні. Це пов’язано з процесом їх збереження. Що стосується зацукрованих чорних оливок, вони проходять таку ж обробку, як зелені оливки. Їх замочують у суміші води і солі, розсолі. Вони виглядають гладкішими і твердішими, і, за смаком, менш солоними.

Виберіть і зберігайте чорну оливу

У двох категоріях чорних оливок, згаданих вище, ви матимете можливість купувати їх цілими або без кісточок. Зверніть увагу, що їх набагато легше їсти і уникайте ризику задухи, особливо у дітей. У кулінарних заготовках, таких як тістечка або змішані салати, вони ідеально підходять. Що стосується упаковки чорних оливок, ви могли б також віддати перевагу скляній тарі. Цей нейтральний матеріал par excellence не містить потенційно небезпечних речовин, як у банках. Також зауважте, що чорні оливки, що продаються у формі саше, містять ще більше солі, оскільки вони не пастеризовані. У всіх випадках після відкриття маслини слід вживати протягом 15 днів і зберігати в холодильнику.

Чорна оливка для дієти

Незважаючи на те, що чорна оливка калорійніша, ніж зелена, її цілком можна їсти під час дієти. Вміст корисних жирів є значною перевагою для здоров'я, як і вміст вітаміну Е, потужного антиоксиданту. Однак будьте обережні, щоб не зловживати ними через високий вміст натрію. Нарешті, краще віддавати перевагу цукатам чорних оливок у розсолі, ніж грецьким. Чорна оливка, розміщена там і там у щоденних стравах, принесе вам свої харчові переваги, одночасно покращуючи ваші тарілки та смакові рецептори.