КАЛОРІЇ Гірчиця

100 г гірчиці приносить вам:

гірчиця

Скільки калорій у гірчиці ?

Гірчиця - це приправа, виготовлена ​​з насіння гірчиці, змоченої водою, оцтом і сіллю для отримання пасти. Це називається гарячою гірчицею. У деяких рецептах до вищевказаних інгредієнтів можна додавати соняшникову олію. Це стосується, наприклад, так званих середньосильних або солодких гірчичників. Тож залежно від виду гірчиці загальна калорійність може змінюватися. Це просто через те, чи додаються рослинні жири, такі як олія. Таким чином, сильні гірчичники є найменш калорійними і найменш жирними, приблизно 150 ккал на 100 г і 12 г жиру. Натомість солодкі гірчичники містять дуже багато жиру, приблизно 20 г на 100 г, і забезпечують близько 230 калорій.

Ти знав ?

Знаменита діжонська гірчиця не користується захищеним зазначенням походження. Тож коли ви купуєте баночку з нею, немає жодних гарантій, що вона вийде з фабрик у Діжоні. З іншого боку, якщо ви хочете місцевий продукт, шукайте найменування «Бургундська гірчиця». У цьому випадку ви впевнені в географічному походженні гірчичної банки.

Вибір і зберігання гірчиці

Як було сказано раніше, не всі гірчичники є рівними. Стільки за смаковими якостями, із сильними, середньосильними або солодкими гірчицями, скільки за дієтою, із гірчицями, які жирніше за інших. Тож не поспішайте уважно читати етикетки, перш ніж вибрати свій гірчичник. Але це ще не все, адже серед дуже великого запасу гірчичників ви також можете знайти каструлі, які називають просто «приправою». Якщо у них немає назви гірчиця, це тому, що частка використаних насіння гірчиці занадто низька. Щодо збереження гірчиці, бажано після відкриття помістити її в холодильник. Чому? Оскільки при кімнатній температурі він може окислюватися, буріти і втрачати свою гостроту.

Гірчиця для дієти

Гірчиця за визначенням - це приправа. Це означає, що вона придумає страву або соус у невеликих кількостях. Отже, як частина дієти, додавання гірчиці до кулінарних препаратів не є проблемою. Зовсім навпаки! Потім він вносить трохи спецій у повсякденні страви та меню для схуднення. З іншого боку, краще вибирати міцну гірчицю, менш калорійну і жирну, ніж інші гірчичники. Наприклад, він ідеально підходить для приготування заправок для салатів. Навпаки, якщо ви віддаєте перевагу м’яким гірчичникам, не робіть занадто важкої руки на олії, коли готуєте салатну заправку, оскільки вони вже містять достатню кількість жиру.