Калорії імбиру, факти харчування та енергія
70 ккал
Харчові цінності імбиру
| Білок | 1,6 г |
| жиру | 0,8г |
| вуглеводи | 13,0г |
| з яких цукри | 2,0 г |
| Клітковина | 2,0 г |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 70 ккал/293 КДж |
Розподіл енергії імбиру
| Білок | 6 ккал/27 кДж |
| жиру | 7 ккал/30 кДж |
| вуглеводи | 52 ккал/218 КДж |
| з яких цукри | 8 ккал/34 КДж |
| Клітковина | 4 ккал/17 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
Наступна їжа: Калорії Айвару
імбир
Імбир (лат. Zingiber officinale) - це однорічна рослина, але в макухах та лікарських бар’єрах цього світу в основному можна знайти компоненти кореня імбиру (фармацевтична кореневище Zingiberis). Лимонно-гарячий корінь останнім часом став трендовою пряністю.
Ботанічна характеристика імбиру
Імбир - однодольна рослина і належить до сімейства імбирних. Трав'яниста рослина може бути до півтора метрів заввишки. а при повному зростанні вони здебільшого нагадують очерет. Так зване кореневище, тобто корінь, росте горизонтально в землі і характеризується жовтуватою м’якоттю та ароматичним запахом.
Готовий до вживання імбир збирають після фаз росту, які можуть тривати три чверті року. Цей молодий імбир в основному використовують у свіжому вигляді на кухні. З іншого боку, так званий пряний імбир, який зазвичай продається у меленому вигляді у вигляді порошку, збирають лише тоді, коли листя імбиру жовтіють. У більшості районів вирощування імбир все ще збирають вручну або виделкою. Поки що збирання врожаю відбувалося лише в США.
Хоча імбир найкраще процвітає в тропічних кліматичних умовах, якщо умови сприятливі, вирощувати імбир цілком можливо в центральноєвропейських районах. Однак, оскільки він не морозостійкий, доцільно висаджувати імбир у великий квітковий горщик або в теплицю.
Якщо ви хочете виростити імбир самостійно, ви можете просто використовувати комерційну цибулину імбиру. Це ріжуть на невеликі шматочки приблизно чотири сантиметри, а потім встромляють у землю. Слід подбати про те, щоб поверхня зрізу була спрямована вниз і щоб невеликий шматочок бульби виступав із землі. Імбир слід завжди тримати в теплі і відносно вологим, щоб рослина швидко процвітала.
Інгредієнти імбиру
Характерним компонентом імбиру є гінгерол, який надає кореню, наприклад, різкість. Ефірні олії відповідають за екзотичний аромат. Крім того, імбир особливо багатий вітаміном С, магнієм, кальцієм, залізом і калієм, що також пояснює його широке застосування в медицині.
Імбир як пряність і засіб
Імбир насамперед відомий з екзотичної кухні азіатського регіону. Злегка лимонна нотка в поєднанні з захоплюючою пікантністю в принципі підходить для додавання до всіх страв: каррі, м’ясні страви, а також овочеві рагу та солодощі готуються зі свіжим імбиром. Для цього корінь імбиру спочатку очищають від шкірки, а потім натерти на тертці або нарізати невеликими шматочками. Імбир також відіграє вирішальну роль у виробництві таких напоїв, як імбирний ель.
Як лікарська рослина імбир в основному застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та лікування ран. Приготовлений у вигляді чаю імбир допомагає проти втрати апетиту та нудоти. Наприклад, під час морських подорожей імбир може бути ефективним засобом від морської хвороби. Шматочок імбиру, який повільно жується, може полегшити гостру нудоту. Імбирний чай також цінується завдяки високому вмісту вітаміну С.
Однак слід уникати вживання імбиру під час вагітності, оскільки деякі інгредієнти бульби можуть спричинити початок пологів. Навіть пацієнтам з особливо чутливим шлунком не рекомендується приймати занадто багато імбиру, оскільки гострота коріння може дратувати шлунок.
Історія та поширення імбиру
Імбир переважно вирощують у тропічних та субтропічних районах. Нігерія, Індія та Китай відіграють важливу роль у вирощуванні імбиру. У попередні часи, коли перець ще був однією з найцінніших спецій, імбир часто використовували у багатьох тортах, щоб приправити різні страви.