Калорії Integrale-Heil-und LebenPraxis-Blog - що це
Блог для інтегральної медицини та інтегральної життєвої практики
Неділя, 3 червня 2012 р
Калорії - що це таке?
Якщо ми хочемо схуднути, це залежить від калорій - так нас вчить DGE (Німецьке товариство з питань харчування), а разом з ним і всі інші інститути, які займаються питаннями харчування. Загальний баланс калорій за певний проміжок часу визначає, худне ми чи набираємо вагу. Але це твердження все більше коливається. Наприклад, якщо ми включимо так званий фактор гліксу, тобто вплив, який їжа робить на наше вивільнення інсуліну в організмі.
Що взагалі є калорією?
Термін "калорія" дуже чіткий і науковий. Сьогоднішнє визначення калорійності:
Кілокалорія - це кількість тепла, необхідна для нагрівання 1 г безповітряної води від 14,5 ° C до 15,5 ° C при постійному тиску 101,325 кПа (тиск стандартної атмосфери на рівні моря).
Отже, це одиниця виміру, яка визначає наше дієтичне життя. Калорію винайшов хімік на ім'я Атвотер в 19 столітті. Він просто спалював їжу і вимірював тепло, яке генерується. Це було все. На жаль, фактично не доведено, що калорії мають щось спільне з людиною та її використанням їжі. Ми людські, складні, саморегулюючі системи, а не каструлі з водою на пальниках Бунзена в хімічній лабораторії. Так пише Dr. Струнц дуже приємний з цього приводу: «Коли ви спалюєте колода, воно створює дуже приємне тепло. Калорії. Тоді, будь ласка, з’їжте цей журнал: скільки в ньому калорій? Ти зараз товстієш? "(Www.strunz.com)
Цікавим у цій темі є дослідження фон Кеквіка та Павана, в якому три групи отримували три дієти, а саме 90% жиру, 90% білка або 90% вуглеводів. Результат:
- 1000 калорій з 90% жиру
Втрата ваги по 400 г на день - 1000 калорій з 90% білка
Втрата ваги 270 г на добу - 1000 калорій з 90% вуглеводів
Збільшення ваги по 100 г на день
Прочитайте про Т. Ферріс "4-годинне тіло" на сторінці 44.
Мені здається дивним, що ви можете набрати вагу на 1000 калорій. Але це лише між іншим.
Білок, вегетаріанство, алергія та серйозніші хвороби
Той факт, що Німеччина протягом десятиліть стає товстішою та товстішою за рекомендаціями DGE, є лише логічним наслідком гасла "Їжте більше цільного зерна і менше м'яса". Не те, що цільні зерна погані. Звичайно, цільні зерна набагато кращі за порожні каші з білого борошна. А вживання м’яса викликає сумніви з ряду причин.
Однак з цих рекомендацій DGE вийшло те, що люди все ще їдять кашу з білого борошна і просто замінили своє попереднє споживання м’яса на цільнозернові продукти. Суть в тому, що ми в основному їмо вуглеводи. І це товстіє. Але, на жаль, не тільки це. Білка бракує. Білок містить амінокислоти. Організм не може виробляти 9 із 20 амінокислот, які існують. Він абсолютно залежний від зовнішнього постачання. Якщо вітамінів і мінеральних поживних речовин також бракує, інші 11 амінокислот також будуть нестабільними. Оскільки з амінокислот (з вітамінами та мінералами) організм майструє все важливе: перш за все імунну систему, нервові клітини та м’язи. Організм може це компенсувати роками. Але в якийсь момент це закінчилося. Пацієнт довгий час жирів, і через 10 років він теж хворіє. Цукровий діабет є найбільш очевидним захворюванням через велике споживання вуглеводів і постійно надмірне вивільнення інсуліну (ключове слово Glyx або LOGI). Він стає менш прозорим у разі алергії, аутоімунних захворювань, станів виснаження тощо. Лікар зазвичай не має про що сказати і призначає ліки.
Суть полягає в тому, що цільні зерна і менше м’яса корисні, але достатня кількість білка необхідна. Існує достатня кількість рослинних білків, за допомогою яких ми можемо адекватно забезпечити свої потреби в білках. Потреба у білках приблизно вдвічі вища, ніж вказує DGE. Ваш сімейний лікар, можливо, навіть сказав вам, що в наш час ви навряд чи можете мати дефіцит білка. З мого досвіду, це неправда. Це твердження - лише типова помилкова думка, і деякі балакають за іншим. Вимірювання та дивування відкриває вам очі. Розподіл амінокислот у крові можна виміряти. Амінограма називається, коштує від 50 до 80 євро і виконується лише спеціальними лабораторіями. Такі амінограми зазвичай дуже шкідливі для вегетаріанців (які не вживають достатньої кількості соєвого білка тощо), тих, хто страждає від стресу, та спортсменів, які не приймають ніяких додаткових білкових добавок. Цільове заміщення білка зазвичай допомагає змусити багато скарг зникнути протягом 2 місяців.
Сильне зниження білка серйозно шкодить здоров’ю
Інші альтернативні практики згубно рекомендують навіть повністю відмовитися від білка, оскільки він може бути дуже успішним, наприклад, при алергії. Той, хто прочитав це далеко, вже може зрозуміти, з чого складається цей успіх: Імунна система просто зупиняється, оскільки її будівельні блоки вилучаються з неї. Протиалергічний успіх дієти зі зниженням білка є лише поверхневим. Хворий має великі проблеми в довгому кінці. Через 10 років. Може бути у формі раку або аутоімунних розладів. Зниження білка в дуже гострій фазі алергії може бути корисним. Настільки ж корисний, наскільки може бути, давати короткочасний кортизон або антигістамінні препарати. У довгостроковій перспективі скорочення білка є вбивством у розстрочку.
А тепер дуга повернулася до початку: я думаю, що калорії як дієтичний диктат мали свій день. Однак, оскільки в даний час у нас немає нічого кращого, калорії все ще можуть бути використані як груба міра кількості їжі. Набагато важливіше "скільки" - це "що". Що нам слід їсти найкраще, це те, що піраміда LOGI за словами доктора Микола Черв дуже яскраво.