Калорії Ягоди ялівцю Харчові факти та енергія
353 ккал
Харчові цінності ягід ялівцю
| Білок | 19,0г |
| жиру | 13,4г |
| вуглеводи | 33,0г |
| з яких цукри | 1,0г |
| Клітковина | 12,0г |
| Щільність енергії | 3,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 353 ккал/1,479 КДж |
Розподіл енергії ягід ялівцю
| Білок | 76 ккал/318 КДж |
| жиру | 121 ккал/505 кДж |
| вуглеводи | 132 ккал/553 КДж |
| з яких цукри | 4 ккал/17 кДж |
| Клітковина | 24 ккал/101 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 3,5 ккал/г. |
ягоди ялівцю
Ялівцева ягода - це плід ялівцю (лат. Juniperus), яких по всьому світу налічується до сімдесяти різних видів. Хоча ягоди деяких видів токсичні, якщо їх вживати в надлишку, ягоди ялівцю, як правило, вважаються популярним корінням.
Ботанічна характеристика ягід ялівцю
Ялівець з усіма його різними видами належить до сімейства кипарисових і в принципі розподілений по всій земній кулі. Вічнозелені чагарники або дерева можуть виростати до сорока метрів у деяких видів. Коротке листя, що лежить близько до гілок, частково має форму голки і розташоване попарно.
При детальному розгляді так звані ягоди ялівцю насправді виявляються ягідчастими шишками, які зазвичай синіють. На процес дозрівання ягід потрібно два-три роки, а потім їх особливо їдять птахи. З цієї причини багато людей знайомі з назвою горобина.
У власному саду ялівець переважно вирощують як декоративну рослину. Для збирання врожаю вирощувати в домашньому саду, як правило, не варто, оскільки зусилля, як правило, занадто великі, лише з невеликим урожаєм. є. Крім того, ягоди ялівцю регулярно використовують на кухні для приготування певних страв, але лише вкрай рідко.
Ялівець почувається особливо комфортно в сонячних місцях і не має особливих вимог до грунту, на якому він росте. Посадка особливо рекомендується навесні, найкращим місяцем є квітень. Компост або гній не підходять для випоювання ялівцю, але вологий торф може бути корисним для посадки. Ялівці не страждають від тривалих посушливих періодів, але вони не дуже добре витримують заболочування.
Ялівець можна обрізати за бажанням, і тому він особливо вітається як зелена садова скульптура. Ялівець можна обрізати з весни до початку осені. Взимку, навпаки, небажано зрізати гілки, інакше мороз занадто сильно пошкодить ялівець і будуть сприятливі різні захворювання.
Інгредієнти в ягодах ялівцю
Ялівець взагалі містить багато різних інгредієнтів, які, строго кажучи, поділяються на окремі його компоненти. Наприклад, деякі інгредієнти містяться в хвої або листі, тоді як інші речовини містяться в ягодах ялівцю, а інші - в дереві ялівцю. Однак загалом для ялівцю характерні різні гіркі речовини, такі як ялівець та ефірні олії, такі як камфора.
Ялівцеві ягоди як пряність і засіб
Враховуючи, що вживання різних видів ялівцевих ягід прямо з дерева може бути токсичним, представляється дещо сумнівним, що ягоди ялівцю використовуються в різних стравах протягом багатьох поколінь. Ягоди ялівцю додаються як ароматизатор, особливо при відварюванні різних видів капусти, таких як червоно-білокачанна. Ягоди ялівцю також часто використовують для тушкованої дичини або свинини. Однак і тут ягоди конусів слід виймати з їжі перед вживанням і, якщо це можливо, не можна їсти.
Ялівцеві ягоди як засіб мають давню традицію і використовуються для різноманітних скарг. Ялівцевий сироп, приготовлений з ягід і води, може допомогти при бактеріальному кашлі, а чай із висушених ялівцевих ягід стимулюватиме травлення.
Історія та поширення ягід ялівцю
У північній півкулі можна зустріти до 70 різних видів ялівцю. Деякі з численних видів вже перебувають під охороною природи в окремих країнах або, принаймні, стикаються з серйозною загрозою. Причиною цього є не лише велика вирубка лісу ялівцю, але і так званий надмірний випас худоби.