Калорії, які приховують, і те, як їх розкрити. AngeLove Nutrition

приховують

Крім білків, вуглеводів та жирів, є й інші поживні речовини, що містять енергію (калорії) - такі поживні речовини, як цукрові спирти та клітковина.

Чисті вуглеводи. Чисті вуглеводи. Низьким вмістом вуглеводів. Без цукру - це все сигнальні терміни, які повинні вказувати нам на те, що нам слід звертати увагу на калорійність.

розкрити

Ви часто можете прочитати це на етикетках. Що це означає? Виробники розрізняють вуглеводи та спирти або клітковину. Ця різниця є більш ніж виправданою, але невигідною, якщо ви хочете стежити за споживанням калорій і бачити прогрес.

Клітковина

Ми хотіли б звернути особливу увагу на харчові волокна. Тут ви можете прочитати про їх користь для здоров’я. Для наших цілей (відстеження макросів) найкраще рахувати/відстежувати клітковину як вуглевод.

Існує багато різних типів клітковини. У середньому клітковина має 3 ккал/грам. Хоча енергетична цінність клітковини не обов'язково становить 4 ккал/грам, як будь-який інший тип вуглеводів, ми будемо відстежувати це таким чином для наших цілей. Тому що якби ми спробували відрізнити клітковину від вуглеводів, а потім відстежувати їх окремо, ми б збожеволіли.

Клітковина не засвоюється, як типовий вуглевод. Оскільки вони не можуть бути повністю перетравлені, вони довше затримуються в кишечнику і починається процес бродіння. Процес бродіння в кишечнику перетворює значну кількість клітковини на коротколанцюгові жирні кислоти, які потім всмоктуються. Отже, деякі клітковини дійсно забезпечують певну кількість калорій. Однак ця кількість варіюється залежно від типу клітковини. Спроба розрізнити кожне окреме джерело клітковини та занадто сухість зводить нас з розуму і межує з неможливим. Крім того, завдяки кишковій флорі кількість поглиненої різниться від людини до людини.

Все це показує нам, що клітковина має калорії та забезпечує енергією. З цієї причини вам слід їх відстежувати. Найкраще відстежувати їх як джерела вуглеводів.

Якщо ви бачите їх на етикетці, і вони не вказані як частина вуглеводів, то вам слід відстежувати їх як зайві вуглеводи. Якщо ви прочитали «з цієї клітковини» у списку на етикетці, то вони були перераховані як вуглеводи. Якщо ви просто прочитали клітковину, її не було внесено до списку вуглеводів і, ймовірно, не враховано в загальній кількості калорій.

Альдітоли/цукрові спирти

Цукрові спирти за своєю структурою є побічними продуктами вуглеводів. До них належать маніт, ізомаль, ксорбіт, ксильт, еритрит, гліцерин тощо. Xylt - це навіть самостійний підсолоджувач. Вони перераховані як „вільні” поживні речовини, але вони містять калорії: від 1,6 до 3 на грам, залежно від типу.

Знову ж таки, як ви хочете відстежувати спирти як вуглеводи - це простіше і враховує наявні калорії.

Якщо ви бачите їх на етикетці, відстежуйте їх як зайві вуглеводи. Готово!