КАЛОРІЇ Яловичина Парментьє
100г яловичого парментьє приносить вам:
Скільки калорій в яловичому парментьє ?
Яловичий парментьє - це страва з картопляного пюре та яловичого фаршу. Цей рецепт частіше називають вівчарським пирогом. Залежно від рецептів харчові цінності можуть коливатися більш-менш або менше, але в середньому вівчарський пиріг має досить низький вміст білка, менше 6 г на 100 г. Саме ліпідів і вуглеводів більшість і майже однакові. Жир в основному отримують із жиру, доданого в затор, наприклад, вершкового масла, вершків або молока, або навіть 3. Вуглеводи, навпаки, походять із крохмалю в картоплі. Зрештою, 100 г яловичого парментьє дають в середньому 145 ккал.
Ти знав ?
Рецепт яловичого парментьє отримав свою назву від однойменної людини Антуана-Огюста Парментьє. Чому? Бо саме він у Франції та в 17 столітті був ініціатором вирощування картоплі. До того часу бульба не користувалася доброю репутацією і призначалася виключно для корму худобі. Але, усвідомлюючи харчову цінність картоплі та вплив, який вона може мати на голод, йому довелося переконати Людовіка XVI та його суд. Для цього він запропонував їм страву, що складається переважно з страв на основі картоплі. Більше не потрібно було отримувати схвалення короля та його радників, і з тих пір слава про картоплю добре відома.
Різні яловичі парментьє
У магазині ви знайдете широкий асортимент яловичих парментьє, як у замороженому вигляді, так і у свіжому відділі, або в закусочному продуктовому магазині, посеред підносів готових страв. Але рецепти можуть сильно відрізнятися від одного яловичого пирога до іншого. Тому краще бути обережним під час покупок і вибирати той, який міститиме найбільше м’яса. Оскільки, залежно від приготування, кількість яловичини може переходити від простої до подвійної, причому мінімум 13% яловичини та максимум 28%. Крім того, не забувайте, що зробити домашнє яловиче парментьє дуже просто. Це спосіб витратити залишки яловичини, хоча ви також можете придбати фарш безпосередньо.
Яловичий парментьє для дієти
Яловичий парментьє не такий калорійний. Але для того, щоб він ідеально поєднувався з дієтою, потрібно буде вибрати його, або приготувати з якомога легшим картопляним пюре. Краще прогнати вершки і масло і задовольнитися молоком. Також забудьте про додавання тертого сиру в коричневу страву. Це просто зайві калорії. Те саме стосується м’яса. Якщо ви готуєте домашній яловичий вівчарський пиріг з манежем з меленого м’яса, намагайтеся якомога більше вибирати яловичину, яка має лише 5% жиру. Це зменшить кількість жиру і забезпечить вам більше білка.