ІМБЕРНИЙ ВОДНИЙ КЕФІР - Жюль HappyHealthyLife

Я визнаю, що роками був справжнім наркоманом з дієтичної коки, я випив його галонів, просто тому, що вода для мене в довгостроковій перспективі занадто нудна. На жаль, я піду занадто пізно з приводу багатьох негативних аспектів штучних підсолоджувачів. Згідно з деякими дослідженнями, 4 склянки дієтичної коки на день повинні збільшити ризик розвитку депресії на 30 відсотків. Врешті-решт, це дослідження походить від Національного інституту охорони здоров'я. У якийсь момент, коли я почав більш щільно займатися харчуванням і зрозумів, яку шкоду дієтична кола та інші, нібито низькокалорійні напої можуть завдати моєму організму, я шукав альтернативи, як цей імбирний кефір з водою.

Дрібні, працьовиті кефірні бактерії забезпечують здоровий клімат у вашому імбирному водному кефірі та особливий смак.

Я не тільки хотів вгамувати спрагу здоровим та різноманітним способом, але й одночасно зробити щось для свого здоров’я. Оскільки я завжди був шанувальником таких напоїв, як комбуча, сироватка чи інші речі, але завжди купував їх раніше, через деякий час я натрапив на кефірні бактерії. Спочатку я спробував бактерії, які ви можете придбати в магазинах здорової їжі, переважно в пакетах. Потім ці пакети змішують, наприклад, з молоком, що триває довго, і залишають у теплому середовищі приблизно на 1-2 дні, поки не буде виготовлений молочний кефір. На жаль, я особливо не люблю молоко, смак для мене просто те, до чого я не можу або не звикну.

Кристали водного кефіру живуть з поживних речовин меляси, сирого тростинного цукру, імбиру та сухофруктів.

Деякі з вас можуть бути знайомими з термінами імбирне пиво або імбирне коріння пива, хоча кефір з імбирною водою насправді не має такого багато спільного з пивом. Процеси бродіння виробляють невелику кількість алкоголю в кефірі з імбирною водою, але насправді це не алкогольний напій. У порівнянні з молочним кефіром кристали імбирного кефіру мають трохи червонуватий колір, це відбувається від патоки та тростинного цукру.

Дріжджі живуть у кефірних бактеріях, які ферментують цукор із сирого тростинного цукру та сухофруктів. Утворюється трохи алкоголю, який, у свою чергу, забезпечує утворення молочної кислоти. Імбирний водний кефір є чудовою основою для смачних довгих напоїв, таких як Moscow Mule, або просто як смачний безалкогольний напій протягом дня. Отримані або розмножуються пробіотики корисні для здоров’я кишечника. Чому пробіотики настільки здорові, ви можете дізнатися тут.

Смак імбирного водяного кефіру чимось нагадує імбирний ель. За допомогою спецій ви можете трохи варіювати смак, як вам подобається.

Оригінальний рецепт нічого про це не говорив, але я змінюю смак свого імбирного водяного кефіру або імбирного пива, додаючи різні види чаю. Тож я поєдную трохи комбучі та імбирного кефіру. Під час виробництва важлива гігієна. Дійсно треба бути обережним, тому мийте руки, всі ємності повинні бути щойно вимитими, але без залишків миючого засобу, що кефірний гриб особливо не любить. Решето та ваші ложки, з якими ви працюєте, не повинні бути виготовлені з металу, а повинні бути з пластику. Метал також шкодить тут бактеріям. Якщо вам коли-небудь знадобиться перерва у кефірі або ви їдете у відпустку, ви можете зберігати кефірний гриб у контейнері з водою, мелясою, імбиром, цукром та сухофруктами в холодильнику, важливо, щоб він не був повністю герметичним.

В Інтернеті є різні джерела постачання імбирної водної кефіру або рослини кореня імбиру. Я замовив своє через оздоровчі напої, є також натуральні кефірні напої. Найкраще один раз ввести в Google, хто надсилає кефір у вашу країну.

Імбирний водяний кефір

інгредієнти

Що потрібно для виробництва імбирного водяного кефіру?

приблизно 30 імбирних кристалів води кефіру, які також називають кристалами рослин імбирного кореня
60 г сирого тростинного цукру, інший цукор також можливий, але в ньому менше поживних речовин
1 ст. Ложки патоки
60 г імбиру свіжий, очищений від шкірки, нарізаний
30 г сухофруктів без сірки
2 скибочки лимона
1 літр води найкраще відфільтрувати
Пластикова посудина, кришталь, скло

підготовка

Як роблять кефір з імбирної води?

Налийте воду в ємність, потім додайте цукор і патоку, добре розмішайте пластиковою ложкою, щоб все розчинилося.
Додайте бактерії кореня імбиру, перемішайте, а потім всі інші інгредієнти.
Закрийте посудину, але таким чином, щоб будь-який вуглекислий газ міг вийти, якщо є сумніви.
Дайте постояти в теплому, темному місці приблизно 1-3 дні.
Чим довше напій стоїть, тим більше цукру ферментується. Напій менш солодкий, і через тривалий час він матиме трохи більший вміст алкоголю або смак.
Сушені фрукти, імбир і лимони в кінцевому підсумку будуть плавати вгорі, а імбирний кефірний гриб осяде внизу.
Тож через 1-3 дні можна видалити імбир, лимон, сухофрукти та інші спеції двома пластиковими ложками. Потім розлийте напій через пластикове сито.
Промийте ненадовго кефірну бактерію під холодною до теплої води, при необхідності видаліть будь-які фрукти та інші залишки.
Тепер ви починаєте все спочатку і змішуєте все з наведеними вище інгредієнтами.

Примітки

Ви можете додати палички кориці, анісове насіння, ваніль або інші спеції, щоб варіювати смак. Напій можна тримати в холодильнику близько 1-4 днів. Якщо ваш кефір настільки збільшився, ви можете подарувати його друзям або викинути.