КАЛОРІЇ Курка в паніровці
100г курки в паніровці приносять тобі:
Скільки калорій у паніровці курки ?
Куряче м’ясо в паніровці - це шматок птиці, який обмазують у сухарях, а потім обсмажують у олії. Можна використовувати будь-яку частину курки. Від безкісткових частин, як білі, до дуже кісткових частин, як крила. Результат - білкова їжа, що містить вуглеводи, але також і велику кількість жиру. Це пов’язано з тим, що панірувальні сухарі, як правило, вбирають олію для смаження. Залежно від використовуваного шматка курки, поживний склад може змінюватися. Куряча грудка буде менше жиру і більше білка. Для крила все буде навпаки. В середньому панірована курка забезпечує 297 калорій на 100 г.
Історія панірованої курки
Можна подумати, що паніровку курки винайшли американці, але це не так. Дійсно, вже існував рецепт цього за часів античності. Потім курку смажили цілою, а потім закінчували варіння в духовці після чищення маринадом птиці. Цей рецепт називався “Pullum Frontonianum. Сьогодні у французькому колективному розумі свіжа панірована курка тісніше пов’язана з котлетою з кордону, яку можна знайти в супермаркетах. Але курка в паніровці - це також особливість американської мережі швидкого харчування KFC. Ці ресторани пропонують безліч паніров, а також гамбургери з панірованою птицею.
Куряче панірування та здоров’я
Курка в паніровці - рецепт, який широко критикують за вплив на здоров’я. Дійсно, він містить велику кількість насичених жирів. Але це ще не все. Смаження, приготування їжі при високій температурі, спричинює утворення шкідливих речовин, що отримуються з жирних кислот і білків. Ці елементи можуть бути канцерогенними.
Куряче панірування для дієти
Курка, а точніше куряча грудка, - це м’ясо, яке часто рекомендують для дієти для схуднення, оскільки воно містить мало жиру. Однак, коли мова заходить про паніровці курки, це все змінює. Насправді, приготування їжі в олії змочує сухарі з хорошою дозою жиру. До того ж, це панірування забезпечує вуглеводи з високим глікемічним індексом. Все це утворює коктейль, здатний сприяти набору жиру. Тому доцільно обмежити споживання панірованої курки.