КАЛОРІЇ Квенель
100 г кенелів приносять вам:
Скільки калорій в Кенель ?
Кенелі - це кулінарні страви, виготовлені з манної або пшеничного борошна, свіжих яєць, води, молока та масла. Це можуть бути звичайні щуки, птиця або навіть телятина. Тому важко встановити точний харчовий профіль. Але в середньому всі пельмені разом узяті, саме вуглеводи та жири містяться в більшості. Це просто пояснюється вживанням борошна або манної крупи, багатих крохмалем, а також вершкового масла. Вміст білка відносно низький. 100 г пельменів забезпечують близько 210 калорій. І це, не кажучи вже про соус, який найчастіше надходить для покриття вареників.
Історія вареників
Кажуть, що рецепт пельменів дуже давній і сягає часів Риму. У 17-му столітті, делікатесною за перевагами, їх подавали б у Версалі. Однак особливо в 19 столітті пельмені досягли свого піку. У 1830 році майстер-кондитер з регіону Ліон, Шарль Моратур, вирішив включити щуче м'ясо до випічки з чоу. Народився щучий квенель! За тим же принципом слідували квенели телятини та птиці. Що стосується простих пельменів, вони, як кажуть, з’явилися під час Другої світової війни, наслідком обмежень та браку їжі. Термін "квенели" походить від німецького "knodle" або "knoffle", що означає невелику кульку тіста.
Які вареники вибрати ?
У супермаркетах пельмені продаються або в свіжому, або в консервованому секторі. В останньому випадку найчастіше їх вже готують і супроводжують соусом. Таким чином, залежно від запропонованих рецептів, вони можуть бути більш-менш калорійними. Найголовніше, у вас немає вибору інгредієнтів. Тому краще віддати перевагу вареникам, які продаються у свіжому відділенні, і ви можете розмістити їх по-своєму. Зверніть увагу, що серед усіх вареники з птиці є найменш калорійними. Тоді йдуть ті з телятиною, щукою та натуральними кнелелами.
Кенель для дієти
Харчовий профіль пельменів не підходить для дієти. Чому? Просто тому, що він вийшов з рівноваги. Він дійсно забезпечує занадто багато ліпідів і вуглеводів і недостатньо білків. Крім того, оскільки пельмені рідко їдять такими, якими вони є, але в супроводі соусу вони стають ще більш жирними. Таким чином, щоб обмежити поломку, краще подавати кенелів томатним кулісом, а не занадто багатим бешамелем. Намагайтеся якомога більше готувати їх самостійно, а не купувати готові, і віддайте перевагу тим, що мають птицю та телятину, менш калорійні.