Калорії Лимонник Харчові факти та енергія
116 ккал
Харчові цінності лимонник
| Білок | 1,5г |
| жиру | 0,5г |
| вуглеводи | 25,3г |
| з яких цукри | 3,0 г |
| Клітковина | 1,9 г |
| Щільність енергії | 1,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 116 ккал/486 КДж |
Розподіл енергії лимонник
| Білок | 6 ккал/25 кДж |
| жиру | 4 ккал/19 КДж |
| вуглеводи | 101 ккал/424 КДж |
| з яких цукри | 12 ккал/50 кДж |
| Клітковина | 4 ккал/16 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 1,2 ккал/г. |
Їжа до лимонної трави
Лимонник
Лимонник (лат. Cymbopogon citratus) чудово пахне лимоном, але з ботанічної точки зору має мало спільного з добре відомими цитрусовими фруктами. Натомість саме суміш ефірних масел та інших інгредієнтів дала назву лимоннику.
Ботанічна характеристика лимонника
Лимонник належить до сімейства солодких трав, а це означає, що немає більш тісних стосунків з лимонним деревом, яке належить до родини ромбових. Лимонник - вічнозелена рослина, яка може виростати до двох метрів у висоту. Довгі листя ущільнюються в нижній частині, утворюючи вид цибулі, який, як правило, особливо популярний під час збирання врожаю. Час цвітіння в початкових районах вирощування зазвичай поширюється на літо, в інших частинах світу це може змінюватися через різні кліматичні умови.
Навіть якщо лимонник, який в основному росте в Азії, цінує субтропічні або тропічні температури, в деяких частинах Європи також може бути можливо посадити лимонник самостійно, якщо дотримані певні умови.
Якщо ви хочете виростити власну лимонну траву в саду, вам слід або використовувати молоді рослини з розплідника, або спробувати заохотити розвиток коренеплодів самостійно. Для цього придбану вами лимонну траву просто поміщають у склянку з водою і залишають там до тих пір, поки на нижньому кінці стебла не утворюється кілька коренів. Як тільки ці коріння достатньо зміцніють, рослину можна буде покласти в грунт.
Лимонник потребує великої кількості світла і сонця. У тінистих або частково затінених місцях він відчуває себе комфортно лише обмежено. Лимонник також не цінує занадто багато дощів, тому зрошувальну воду слід використовувати економно. Оскільки рослина не морозостійка, доцільно висаджувати лимонник у великий квітковий горщик, щоб його можна було занести в будинок на зиму.
Найкращий час для збору листя лимонної трави - це влітку, коли починається основна фаза росту. Їх можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, але при вживанні у свіжому вигляді смак набагато сильніший.
Інгредієнти в лимоннику
Лимонник складається з різноманітних ефірних масел, які можуть становити до 0,5 відсотка рослини. Цитрал міститься у найвищих дозах і відповідає за характерний запах та аромат лимонної трави. Гераніла, мірцен, цитронелол та гераніол - інші компоненти лимонної трави.
Лимонник як пряність і лікарська трава
Шанувальники азіатських страв, зокрема, стикалися з типовим смаком лимонної трави. Там ароматичний корінь можна зустріти особливо часто в найрізноманітніших стравах. Супи, м’ясні та рибні страви додають екзотичний компонент, додаючи лимонник. Додавання лимонної трави створює привабливу гармонію смаку, особливо з гострими стравами. Але напої та солодощі тепер також вишукані за допомогою лимонної трави. Багато продуктів, які повинні створювати азіатські враження, збагачені типовим смаком.
Лимонник готують як доповнення до різних страв, але зазвичай його не вживають самі. Всупереч поширеній думці, вживання лимонника не є отруйним, але через волокнисту структуру рослини не рекомендується.
На додаток до того, що його використовують для приготування їжі та напоїв, лимонник все частіше використовується в косметичній промисловості і додається до різних кремів та парфумів як смаковий компонент, наприклад.
Історія та поширення лимонника
Оригінальний район вирощування лимонної трави сьогодні вже неможливо чітко визначити, але зазвичай він знаходиться в Малайзії. Навіть сьогодні основні райони вирощування лимонної трави можна знайти в теплих районах Азії.