Молоко, йогурт, сир, оманлива білизна
Молоко, як йогурти та білі сири, є “забороненою” їжею в сучасному харчуванні.
Дійсно, молоко містить певний цукор, лактоза, для чого потрібні ферменти: лактази, переварити його.
Але після раннього дитинства (2 роки) у нас навряд чи залишилось лактаз на користь протеаз, які допомагають нам перетравлювати м’ясо.
Отже, молоко - це харчування дитини, а не дорослого. Ми єдині ссавці, які намагаються продовжувати харчуватися молоком або похідними ...
75% дорослих мають непереносимість лактози, симптоми якої дуже різноманітні:
Проблеми з кишечником (метеоризм, спазми, діарея), запальні проблеми (болі в суглобах, зуби), імунні проблеми (зниження стійкості до інфекційних захворювань, алергії, астми тощо), дерматологічні проблеми тощо.
Йогурти та сир також містять лактозу і категорично не рекомендуються. Тому рекомендується приймати дієти з високим вмістом сиру ... Навіть при 0% вони містять лактозу, яка не залежить від вмісту жиру.
Найгірше те, що ваш пошкоджений кишечник буде засвоювати мікроелементи менше, включаючи кальцій, і ви ризикуєте втратити кальцій через йогурт ...
Ви боїтесь закінчити кальцій, виключивши зі свого раціону молоко та йогурт ?
Знайте, що всі молочні продукти не можна виключати: сир більше не містить лактози, ні вершкового масла, ні крему. Вони мають своє місце в хронології, особливо під час сніданку.
Інші продукти також містять кальцій, такі як овочі, насіння (мигдаль, горіхи, ...) злаки, вода ...
Для любителів молока ?
Зараз безлактозне молоко є в різних торгових марках, в супермаркетах чи в органічних магазинах. Їх вміст коливається від 0,5% лактози до 0% для деяких. Для інформації «стандартні» молока містять від 4 до 5% лактози.
Також пам’ятайте, що лактази, які допоможуть вам засвоїти їжу, можуть призначатися як харчові добавки у формі капсул.
Примітка: не плутати непереносимість лактози та непереносимість білків коров'ячого молока (казеїну), що буде продемонстровано пошуком алергенів (див. Розділ "Непереносимість їжі)