КАЛОРІЇ Лук-шалот
100г цибулі-шалоту принесуть вам:
Скільки калорій в цибулі-шалоті ?
Цибуля-шалот - це рослина з сімейства лілійних, як часник і цибуля. Насправді цибулю-шалот помилково називають зеленою цибулею. Однак, незважаючи на те, що обидві рослини культивують для отримання цибулин, які використовуються як приправи в кулінарії, легко відрізнити цибулю від цибулі-шалоту. Тому що, остання має більш витягнуту цибулину. З харчового боку, оскільки цибуля-шалот на 80% складається з води, вона забезпечує дуже мало калорій. Зверніть увагу, що його вміст вуглеводів частково складається з харчових волокон, які корисні для кишкового транзиту та відчуття ситості. Зрештою, 100 г цибулі-шалоту представляють трохи більше 70 ккал.
Історія цибулі-шалоту
Лук-шалот бере свій початок з Туркестану, країни на схід від Середземного моря. Його назва походить від міста Аскалон, що в Іудеї. Завдяки хрестовим походам шалот був би поширений на Заході, повернутий франкськими арміями. Таким чином, з 13 століття є письмові докази того, що його споживання поширилося, як і культура. Так лук-шалот з’явився у Бретані та долині Луари. З тих пір ці два регіони продовжують виробляти понад 80% французького цибулі-шалоту. Інші виробничі райони, в Центральному масиві або на півночі Франції, намагаються скласти конкуренцію історичним регіонам.
Виберіть і підготуйте цибулю-шалот
Можливо, ви цього не знаєте, але є 2 основні різновиди цибулі-шалоту. Вони відрізняються своїм кольором: рожевим і сірим. Відомо, що сірий цибуля-шалот сильніший на смак. Троянди, навпаки, солодші на небі. Одним словом, щось задовольняє всі смаки. Щоб добре їх вибрати, вони повинні бути твердими на дотик, а шкіра суха і блискуча. Що стосується консервації, ви можете зберігати його при кімнатній температурі, в сухому місці та захищеному від світла. З іншого боку, після очищення краще тримати його в холодильнику і споживати в наступні дні. Для його приготування потрібно просто обрізати обидва кінці, щоб можна було легко зняти шкіру. Щоб нарізати її, розріжте цибулю-шалот навпіл уздовж, а потім дрібно розріжте по всій ширині.
Цибуля-шалот для дієти
Низькокалорійний цибуля-шалот - це овочева приправа, яка чудово вписується в дієтичний раціон. Тим паче, що за своїм смаком він чудово покращить повсякденні страви, які з часом можуть стати м’якими. Таким чином, ваш шматок яловичини буде більш привабливим після повернення в цибулі-шалот, ніж просто обсмалений на сковороді. Крім того, оскільки цибуля-шалот сповнена вітамінами та мінералами, ви отримаєте вигоду від усіх її переваг.