Калорії мигдалю та факти харчування та їх дивовижні переваги - Інтернет-журнал про схуднення
Мигдаль багатий калоріями, але в ньому є цінні інгредієнти. Отже, споживані в помірних кількостях, вони є здоровим задоволенням.
Мигдаль та його харчові цінності, незважаючи на калорійність, цінувались як один з найпопулярніших горіхів, відомих людству з давніх часів. Вже тоді вони були популярні в харчуванні давніх єгиптян та індійського населення.
Давні індійські люди, які практикували аюрведу, навіть вірили, що мигдаль здатний збільшити місткість мозку, інтелектуальні здібності та шанс на довге життя.
Сьогодні харчові переваги мигдалю високо оцінюються у всьому світі і використовуються по-різному. Сира як корисна закуска, як основний інгредієнт мигдалевого масла, мигдалевого молока або мигдального борошна. Навіть у косметичній промисловості їх використовують як цінні інгредієнти в багатьох лосьйонах для тіла, кремах, ароматизаторах тощо.
Мигдаль, калорії та знижуючий холестерин ефект
Зниження рівня холестерину - найвідоміша користь мигдалю для здоров’я, але є й багато інших важливих переваг для здоров’я. Вони багаті насиченими жирними кислотами, багаті ненасиченими жирними кислотами і містять клітковину. Вони також містять унікальні та захисні фітостеринові антиоксиданти та рослинний білок.
І не бійтеся жиру в мигдалі. Вони насправді корисні, коли йдеться про схуднення, незважаючи на більший вміст калорій. Одне дослідження навіть виявило, що мигдаль, який вживається як закуска, зменшує голод і бажання їсти протягом дня.
Мигдаль у раціоні та їх факти
З ботанічної точки зору мигдаль (по-науковому названий Prunus dulcis) насправді є дуже дрібними кісточковими плодами з родини Амігдалів. Вони пов’язані з іншими фруктами, що містять тверді зерна, включаючи вишню, сливу та персики.
Вони є різновидом кісточкових плодів, що означає, що поряд з іншими горіхами, такими як макадамія, пекан та волоські горіхи, вони мають кілька шарів, які посередині закривають одне тверде насіння.
Мигдаль вважається сухими кісточковими плодами, тому його потрібно спочатку витягти (очистити від шкірки), перш ніж продавати та споживати. Ось чому ви можете побачити назву очищеного мигдалю, купуючи готовий до вживання мигдаль.
У медицині дієта мигдалю найбільш високо оцінена, оскільки вона складається з мононенасичених жирних кислот, клітковини, антиоксидантів, вітамінів, таких як рибофлавін, і мікроелементів, таких як магній.
Калорії мигдалю та їх харчова цінність
¼ склянки мигдалю містить:
- 207 калорій
- 5 грам білка
- 5 грам клітковини
- 7 грамів вуглеводів
- 5 грам цукру
- 16 міліграмів вітаміну Е
- 0,4 міліграма рибофлавіну
- 0,8 міліграма марганцю
- 97 міліграм магнію
- 172 міліграми фосфору
- 96 міліграм кальцію
- 33 міліграми заліза
Перевірена користь мигдалю для здоров’я
Мигдаль захищає від серцевих захворювань та інфарктів
Дві найважливіші хімічні сполуки в мигдалі - це здорові мононенасичені жири (скорочено - MUFA, той самий корисний жир, що міститься в оливковій олії) та антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця та запобігають серцево-судинним факторам.
Мигдаль спеціально забезпечує антиоксидантними флавоноїдами, які є рослинними сполуками, що містяться в шкірці мигдалю. Вони також містять вітамін Е, який підтримує здоров’я артерій і може зменшити запалення.
Вони також містять важливі поживні речовини, важливі для здоров’я серця. Цими поживними речовинами є аргінін, магній, мідь і марганець, а також кальцій і калій.
Дослідження показують, що мигдаль постійно знижує дію на так званий поганий холестерин ЛПНЩ. Особливо у людей з високим рівнем холестерину та діабетом.
Вони допомагають запобігти пошкодженню стінок артерії та захищають від небезпечного скупчення нальоту. Харчові переваги мигдалю також роблять їх чудовою їжею для підтримки здорового рівня холестерину та артеріального тиску.
Крім того, вони корисні в боротьбі із збільшенням ваги та ожирінням. Це три найбільші фактори ризику, пов’язані з інфарктом та інсультом.
Підтримка здорової роботи мозку
Мигдаль вважається одним з найкращих продуктів для нашого мозку. Вони містять рибофлавін та L-карнітин, два важливі поживні речовини, здатні позитивно впливати на неврологічну активність та запобігати когнітивному спаду.
Це одна з причин, чому дорослим, особливо людям похилого віку, рекомендується їсти горіхи кілька разів на тиждень. Оскільки вони пов’язані зі зменшенням ризику запалення, що може призвести до таких розладів мозку, як деменція та хвороба Альцгеймера.
Збереження здоров’я шкіри
Мигдаль є хорошим джерелом вітаміну Е та інших антиоксидантів, які живлять шкіру та зменшують ознаки старіння.
Дослідження показали, що мигдаль містить високий вміст антиоксидантів катехіну, епікатехіну та флавонолу. Якщо їх регулярно вживати, ці речовини можуть позитивно впливати на нашу шкіру.
Включаючи кверцетин, кемпферол та ізорамнетин - сполуки, які борються з раком шкіри та іншими пошкодженнями, зменшуючи окислювальний стрес через неправильне харчування, забруднення та вплив УФ-світла.
Корисні жири в мигдалі, а також їх здатність покращувати кровообіг, також допомагають зволожувати шкіру та прискорюють загоєння ран.
Контролюйте рівень цукру в крові та попереджайте діабет
Рясна подача мигдалю допомагає уповільнити швидкість викиду глюкози (цукру) у кров.
Окрім контролю рівня цукру в крові та запобігання резистентності до інсуліну, харчові переваги мигдалю включають здатність знижувати інші поширені ризики діабету. Також нездорова маса тіла, запалення та високий рівень окисного стресу.
Мигдаль допомагає схуднути і уникнути переїдання
Корисні жири та клітковина корисні для схуднення, вони мають наповнюючий ефект, який обмежує переїдання та нездорові перекуси.
Хоча вони містять багато жирів і калорій, вони продовжують почуття задоволення після їжі і підтримують рівень цукру в крові більш стабільним, ніж нежирні страви. Як результат, ви рідше відчуваєте поїздку на американських гірках з енергетичними краплями та смаком їжі.
Дослідження навіть показують, що мигдаль підтримує здоровий обмін речовин. Люди, які споживають мигдаль та інші горіхи, часто підтримують кращу масу тіла і менш схильні до ожиріння в порівнянні з тими, хто їх уникає.
Інші дослідження показують, що люди, які щодня їдять мигдаль, їдять менше вуглеводів і, швидше за все, досягають і підтримують більш здоровий вагу тіла.
Наприклад, стаття Сполучених Штатів 2003 року (опублікована в Міжнародному журналі ожиріння) виявила, що жінки, які споживали мигдаль протягом шести місяців, мали більшу втрату ваги, обсяг талії, жирову масу та систолічний артеріальний тиск. На відміну від жінок, які не їли.
Збільшення поглинання поживних речовин
Тіло потребує достатньої кількості жиру в їжі, щоб правильно засвоювати жиророзчинні поживні речовини, такі як вітаміни А і D. Мигдаль також вважається одним з небагатьох горіхів, які допомагають підщелачити травний тракт, зменшити накопичення кислоти та збалансувати рН організму.
Здорове значення рН має важливе значення для повноцінного травлення, здорової імунної системи та профілактики захворювань. Крім того, поживні речовини, що містяться в мигдалі, можуть допомогти регулювати травні ферменти, які беруть участь у вилученні поживних речовин, синтезі холестерину та виробленні жовчних кислот.
Зміцнюйте здоров'я органів травлення
Окрім здорових жирів та лугоутворюючих молекул, мигдаль (особливо їх шкіра) містить пробіотичні компоненти. Які допомагають при травленні, детоксикації та здоровому розвитку бактерій у кишковій флорі. Вони є ключовими для фактичного використання поживних речовин з їжі та запобігання дефіциту поживних речовин.
Дослідження показують, що мигдаль і може призвести до поліпшення «профілю мікробіоти кишечника». Це означає, що бактеріальна активність кишечника покращується, а численні переваги для здоров’я сприяють наявності пребіотичних властивостей.
Може допомогти в боротьбі з раком та запаленням
Мигдаль містить гамма-токоферол, тип вітаміну Е, який діє як потужний антиоксидант і бореться з пошкодженням вільних радикалів та окислювальним стресом, пов’язаним з раком. Багато досліджень показують зв'язок між споживанням горіхів та профілактикою раку. Включаючи знижений ризик раку товстої кишки, передміхурової залози та молочної залози.
Допоможіть зберегти здоров’я зубів і кісток
Мигдаль є хорошим джерелом мікроелементів, включаючи магній і фосфор, важливу поживну речовину, важливу для побудови та підтримки міцних зубів і кісток.
Однією з харчових переваг мигдалю є його здатність запобігати і боротися з карієсом. Знизити ризик переломів та боротися з остеопорозом.
Історія мигдалю та цікаві факти
Чи можете ви повірити, що зараз мигдальна промисловість оцінюється в 4,3 мільярда доларів на рік, а щорічно у світі виробляється понад 2 мільярди фунтів мигдалю?
На відміну від багатьох інших горіхів і фруктів, США, зокрема Каліфорнія, є найбільшим виробником, виробляючи близько 80 відсотків світового мигдалю. Це фактично єдина держава, яка робить їх комерційними.
Мигдаль може набувати популярності щороку, оскільки дослідження продовжують розкривати більше про їх харчові переваги. Однак споживання мигдалю насправді датується тисячами років приблизно до 4000 р. До н. Е. Хр.
Мигдальне дерево родом з Близького Сходу та Південної Азії. Високе дерево з рожевими та білими квітами, яке росте в теплому і сухому кліматі, саме тому воно поширилося на Середземне море і стало там основною їжею.
Дикий мигдаль насправді гіркий і, природно, містить отруйні речовини, такі як смертельний ціанід, так що людині спочатку довелося знайти певний вид солодкого серед багатьох різних видів мигдальних дерев.
В Індії та Пакистані мигдаль протягом століть був невід’ємною частиною раціону, і його називають бадамом. Вони були поширені людьми в давнину вздовж узбережжя Середземномор’я до Північної Африки, Азії та Південної Європи і врешті-решт пробралися до США. По дорозі туди горіху дали назву мигдаль.
У минулому мигдаль означав багато речей для різних культур. В єврейській літературі з 2000 р. До н Вони згадуються так само, як і в ранній літературі Туреччини, Румунії та півострова Балтійське море.
Цікаві факти про мигдаль
Вам обов’язково слід уникати мигдалю, а також горіхів, покритих цукром, гідрованими оліями та натрієм.
Багато горіхів проходять обробку, яка зменшує користь горіха для здоров’я. Наприклад, нагрівання горіхів до дуже високих температур може знищити частину їх антиоксидантів.
Недоліком споживання мигдалю, виробленого в США, є те, що законодавство США вимагає пастеризації або опромінення всіх сирих мигдалів перед їх продажем споживачам.
За даними Міністерства сільського господарства (USDA), існує кілька обов'язкових процедур пастеризації для зменшення рівня потенційного забруднення мигдалю. Сюди входять обсмажування олії, сухе обсмажування та бланшування та обробка парою.
Вони містять природні жирні кислоти та олії, чутливі до високих температур, так що при великій обробці олії можуть прогіркнути.
Наприклад, коли мигдаль смажать, його зазвичай замочують у гідрогенізованих або генетично модифікованих оліях, жирі, який шкідливий і сприяє серцевим захворюванням.
Як правило, чим менше вони обробляються, тим краще. Попередньо очищений і смажений мигдаль, ймовірно, менш корисний, ніж сирий мигдаль, який все ще зберігає свою природну шкірку.
Одним із кроків, який насправді може збільшити харчовий вміст мигдалю, є вимочування та проростання. Він видаляє деякі природні антиелементи, які заважають організму засвоювати мінерали.
Мигдаль буває двох сортів - солодкого та гіркого. Солодкість використовується в багатьох рецептах Азії, США та Середземномор’я. Популярне використання в Італії - подрібнення мигдалю в марципан, який використовується як солодкий інгредієнт хлібобулочних виробів.
Крім того, з солодкого мигдалю добувають олії з утворенням ефірної олії мигдалю, цінного масла, що має багато цілющих способів для організму.
Чи можливі побічні ефекти від споживання мигдалю?
Як і у всіх горіхів, алергія може бути проблемою для деяких людей, коли мова йде про мигдаль. Діти більш схильні до алергії на горіхи і не повинні приймати їх, якщо у них відома алергія.
Для тих, хто не має алергічних проблем, є ще кілька потенційних мінусів вживання їжі у великих кількостях. Перш за все, що вони містять велику кількість калорій. Вживання занадто багато горіхів може призвести до збільшення ваги.
Деякі лікарські взаємодії (наприклад, передозування вітаміном Е) можуть призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом у деяких людей. Зазвичай це лише ризик, якщо ви споживаєте дуже велику кількість.
Як і у всіх джерелах корисних жирів, мигдаль повинен складати значну частину вашого раціону, але також важливо звертати увагу на кількість.
За даними FDA, гіркий мигдаль вважається «токсичним», оскільки він містить певні кислоти. У рідкісних випадках це може спричинити проблеми, тому не рекомендується споживати.
Не дозволяйте побічним ефектам турбувати вас. Дієта з мигдалем надзвичайно корисна для вашого здоров’я, оскільки вона універсальна для смачних страв та здорового харчування. Включіть у свій раціон мигдаль і переконайтеся, що багато користі для здоров’я для вас.