КАЛОРІЇ Мімолет
100 г мімолету приносять вам:
Скільки калорій у мімолетті ?
Мімолет - це французький сир, що походить з півночі Франції та, зокрема, з регіону Лілль. Насправді мімолетту здавна називали «кулькою Лілля». Це сирий твердий сир, виготовлений на коров’ячому молоці. З точки зору харчування, мімолет - це сир, багатий білками, майже 25 г на 100 г. З іншого боку, вміст ліпідів у нього досить високий - близько 26 г на 100 г. Крім того, більшість із цих жирів - це насичені жирні кислоти, які, як відомо, шкідливі для здоров’я серцево-судинної системи, якщо їх надмірно вживати. Врешті-решт, 100 г мімолету забезпечують близько 330 ккал.
Звідки береться мімолет? ?
Багато хто вважає, що мімолет голландського походження. Однак це справді французький сир. Цю плутанину можна пояснити досить просто історією самої мімолети. Тому що у 17 столітті Франція, воюючи з Нідерландами, заборонила ввезення голландських продуктів, таких як сир. Тоді селянам північної Франції було доручено робити власні сири, копіюючи голландські рецепти сиру. Так народилася б мімолетта, яка замінила голландський едам. І, щоб відзначити різницю з сиром ворогів, мімолет не був покритий шаром парафіну.
Яку мімолетку вибрати ?
Вибір мімолетки - це перш за все питання смаку. Але, оскільки цей сир більш-менш зрілий, він може адаптуватися до смаку багатьох. Таким чином, чим менше мімолет рафінований, тим м’якше і пружніше він у роті. Це стосується, наприклад, так званої молодої мімолети, з терміном дозрівання 3 місяці. Тоді, чим більше вона вдосконалена, від 6 місяців до 18 місяців, переходячи від напіввікової до надстарої, тим більше мімолетта крихка і тверда. Звичайно, чим довший час дозрівання, тим більше ароматів з’являється, але мімолет також стає солонішим. Тож будьте обережні, якщо у вас проблеми з артеріальним тиском або затримкою води.
Мімолет для дієти
Як і всіх сирів, слід уникати мімолету під час дієти або, найрозумніше, вживати його в помірних кількостях. Оскільки навіть на 30 г, рекомендована порція як частина здорової та збалансованої дієти, мімолет забезпечує близько ста калорій і майже 8 г жиру. І це, не кажучи вже про те, як ви його споживаєте, наприклад, із хлібом чи келихом червоного вина. Словом, досить, щоб швидко збільшити загальну калорійність страви. Тому краще вживати його зрідка, особливо під час дієти, і віддавати перевагу свіжим сирам. Вони мають ту перевагу, що містять більше води і, отже, є менш калорійними, а також забезпечують білок і кальцій, необхідні для нормального функціонування організму.