Калорії на паростки квасолі та 5 найважливіших переваг для здоров’я
Капуста квасолі - це сирі, хрусткі овочі, які продаються в багатьох азіатських магазинах і можуть сприяти здоровому харчуванню.
Паростки квасолі - це саме те, чим вони звучать - буквально, паростки, зроблені з квасолі. Хоча майже будь-яку квасолю можна проростити, найпоширеніші паростки квасолі здебільшого походять із квасолі і сої.
Вони містять багато клітковини і практично не містять жиру, особливо квасоля, саме тому вони є хорошим і здоровим варіантом.
Паростки квасолі дуже поширені майже скрізь, але Східна Азія любить класти їх у багато страв - і це не даремно. Користь від паростків квасолі включає покращення здоров’я очей, здоров’я кісток, імунної системи тощо. Давайте подивимося, як це зробити.
Користь для здоров’я паростків квасолі
Були проведені дослідження з різними вітамінами та мінералами, один з яких - з вітаміном С. Слід визначити, чи можуть вони допомогти зменшити стрес, тривогу і навіть депресію у жінок. З успіхом показано, що вітамін С ефективно знижує тривожність у відповідь на стрес.
Близько 60 відсотків жінок і чоловіків будуть відчувати тривогу в певний момент свого життя. Дефіцит вітаміну С може спричинити проблеми з виробленням важливих нейромедіаторів у мозку, які безпосередньо впливають на настрій та сон.
Паростки квасолі не лише мають здатність знімати стрес, вони також містять багато вітаміну С. Це може не тільки запобігти застуді, але й допоможе знайти внутрішній спокій. Тому корисно їсти продукти, багаті вітаміном С, такі як паростки квасолі.
Капуста квасолі корисна для здоров’я очей
Оскільки паростки квасолі містять фолієву кислоту, регулярне споживання квасолі може також вплинути на здоров’я очей.
Клінічне дослідження було проведено з метою отримання інформації про вікову дегенерацію жовтої плями (ВМД). Також, як його можна звести до мінімуму, включивши в раціон фолієву кислоту, вітамін В6 і вітамін В12.
Дегенерація жовтої плями (ВМД) - це поширене захворювання очей, яке зазвичай може виникати у людей старше 50 років. Щоденне споживання фолієвої кислоти, вітамінів В6 і В12 показує, що дегенерація жовтої плями може бути значно зменшена.
Паростки квасолі підтримують імунну систему
Ми знаємо, що вітамін С відіграє певну роль у підтримці імунної системи. Але залізо так само важливо. Одна чашка сирих паростків квасолі Мун містить велику кількість заліза, яке нам потрібно, щоб підтримувати організм здоровим.
Залізо допомагає нашим клітинам залишатися міцними та стійкими до інфекцій. Були проведені дослідження, які показали, що залізо має здатність виводити шкідливі патогени.
Паростки квасолі знижують ризик розвитку ішемічної хвороби
Згідно з Американським звітом про харчування (Американське товариство з питань харчування), вітамін К може бути корисним у зменшенні проявів серцевих захворювань.
Вітамін К необхідний для згортання крові і допомагає запобігти накопиченню кальцію в судинах. Це, в свою чергу, може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Дослідження повідомляє, що кальцифікація коронарних артерій (САС) є симптомом серцево-судинних захворювань. Однак вітамін К може допомогти мінімізувати цей прогрес.
Паростки квасолі допомагають будувати міцні кістки
Інші дослідження також показали, що до 50 відсотків жінок та 25 відсотків чоловіків у віці старше 50 років у певний момент мали перелом кістки через остеопороз. Тут також марганець, що міститься у паростках квасолі, є корисним, оскільки він допомагає будувати міцні кістки.
Показано, що марганець у поєднанні з кальцієм, вітаміном D, магнієм, цинком, міддю та бором покращує кісткову масу, особливо у жінок, і таким чином знижує ризик остеопорозу.
Квасоля пророщує калорії та факти харчування
У 100 грамах паростків квасолі (близько 1 склянки) проросла квасоля містить:
- 31 калорія
- 0,2 грама жиру
- 6,2 грама вуглеводів
- 3,2 грама білка
- 1,9 грама клітковини
- 155 міліграмів калію
- 21,8 міліграма магнію
- 34,3 мікрограма вітаміну К.
- 13,7 міліграма вітаміну С.
- 0,1 міліграма вітаміну В6
- 63,4 мікрограма фолієвої кислоти
- 56,2 міліграма фосфору
- 0,2 міліграма марганцю
- 0,2 міліграма міді
- 0,1 міліграма рибофлавіну
- 0,1 міліграма тіаміну
- 0,9 міліграма заліза
- 0,8 міліграма ніацину
Як роблять паростки квасолі
Паросток бобових машів, який у Кореї також називають сукджунамул, виготовляється із зеленуватої квасолі маш, тоді як паросток соєвих бобів виготовляється з жовтої крупнішої зернистої сої.
Пагон квасолі ман хрусткий з горіховим смаком і часто використовується у стравах із зажарки, але також сирий у салатах та бутербродах. Цікаво, що, як і всі паростки, паростки квасолі маш відомі тим, що не мають тривалого терміну зберігання.
Історія паростків квасолі та квасолі
Назва паросток квасолі манг історично використовувалося для позначення вченого Сіна Сукджу, який зрадив членів свого королівства. Через його аморальні вчинки йому дали назву паросток квасолі маш.
Пагін квасолі також відомий як Конгнамул. Росте легко, як квасоля. Паростки квасолі найпопулярніші в Кореї. Записи свідчать, що паростки квасолі їли ще з часів трьох королівств Кореї, які тривали з 57 р. До н. Е. До 668 р. Н. Е., А згодом використовувались для годівлі голодуючих солдатів.
Виготовлення паростків квасолі в домашніх умовах
Замочіть боби маш у воді приблизно на вісім годин у банку з кришкою, в якій є кілька отворів. Після того, як вони розмокнуть, просто переверніть банку догори дном над раковиною, щоб вода стікала.
Потім переверніть банку на бік і струсіть боби, щоб розподілити їх рівномірніше, і зберігайте в темному місці, як шафа. На другий день змийте квасолю.
Продовжуйте цей процес протягом чотирьох-п’яти днів. Збирати їх можна, коли вони виростуть на 2 см. Або ви зачекаєте, поки вони становлять 5 см завдовжки, залежно від вашого смаку.
Як тільки вони досягнуть бажаного рівня стиглості, промийте їх у холодній воді та видаліть насіннєві оболонки, коріння та будь-яке інше сміття. Найкраще споживати їх швидко, оскільки вони легко псуються. Пагони квасолі також можна зберігати в холодильнику, але лише кілька днів.
Запобіжні заходи для капустяних капустів
Пагони квасолі мають потенціал забруднення. Вони найкраще процвітають і проростають у теплому, вологому середовищі. Це сприяє росту бактерій.
Також може бути підвищений ризик розвитку різних бактеріальних захворювань. Людям з ослабленим імунітетом, а також дітям та вагітним жінкам найкраще уникати вживання в їжу сирих паростків. При варінні вони повинні бути нешкідливими, оскільки всі бактерії повинні бути знищені в процесі приготування.
Заключні думки про паростки квасолі
Капуста квасолі - це смачне доповнення до вашого раціону. Насолоджуйтесь ними в салатах, бутербродах або в азіатських стравах.
Вони майже не містять жиру, містять трохи клітковини та мають хорошу харчову цінність. Крім того, дослідження показали, що паростки квасолі мають ефект зниження стресу, зміцнюють імунну систему та підтримують здоров’я очей. Вони також зміцнюють кістки та зменшують ризик серцевих захворювань.
Тільки не забудьте переконатися, що паростки квасолі свіжі, і зберігайте їх у холодильнику. А ще краще - споживати їх протягом доби-двох після виготовлення або придбання дому.