КАЛОРІЇ Олія з ріпаку
100 г ріпакової олії забезпечують:
Скільки калорій в ріпаковій олії ?
Як випливає з назви, ріпакова олія отримують із подрібненого ріпаку. Його смак досить виражений, коли олія є незайманою, і це може засмутити деяких споживачів. Однак, вишуканий, його смак набагато нейтральніший, і тому його можна використовувати в багатьох препаратах, не надаючи жодного особливого смаку. Це масло багате на вітаміни К та Е. В основному воно складається з мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, включаючи омега-3, 6 та 9. Його вміст калорій обов’язково дуже високий, оскільки олія на 100% складається з ліпідів. Пам’ятайте, що 1 г жиру еквівалентно 9 ккал. Отже, 100 г ріпакової олії забезпечують 900 ккал. Одна столова ложка зазвичай дорівнює приблизно 90 калоріям.
Ріпакова олія та омега-3
На відміну від багатьох інших масел, ріпакова олія має цікаве співвідношення омега-3 до омега-6. Справді, 100 г ріпакової олії забезпечують 21 г омега-6 для 11 г омега-3. Отже, співвідношення приблизно 2/1. Однак саме такий баланс рекомендується органами охорони здоров’я. Омега-6 мають протизапальну дію і вживаються занадто багато в сучасній дієті, це може спричинити генералізований запальний стан у багатьох людей. Цей стан шкідливий для їх організму. Для боротьби з цим ефектом важливо встановити баланс між споживанням омега-6 та омега-3. Останні мають протизапальну дію, тому вони протиставляються ефектам омега-6. У цьому ріпакова олія цікава, оскільки дозволяє наблизитись до бажаного балансу.
Ріпакова олія, незаймана або рафінована ?
На ринку ви можете знайти два типи ріпакової олії, рафіновану та незайману. Останній витягується холодним способом і зберігає всі свої достоїнства, а також свій смак, який деяких турбує. Навпаки, рафінована олія не має особливого смаку, але перед випуском на ринок вона екстрагується гарячим способом і зазнає багатьох хімічних операцій. Ці операції погіршують якість олії та зменшують вміст у ньому вітамінів. Одним словом, краще вибирати незайману олію, яка краще для вашого здоров’я. Але, якщо вам не подобається смак, замість цього ви можете вибрати рафіновану олію.
Ріпакова олія для дієти
Ріпакова олія цілком сумісна з дієтою. Його жири добре використовуються організмом, і він містить велику кількість омега-3, відомого як сприяння використанню запасів жиру в організмі як енергії. Тому ви можете використовувати це масло для заправки своїх страв. Найкраще вживати його в сирому вигляді, оскільки тепло може погіршити його поживні речовини і воно не витримує високих температур, якщо ви не вибрали ріпакову олію, спеціально оброблену для цього. Будьте обережні, однак ріпакова олія залишається дуже калорійною, і ви повинні споживати її відповідно до своїх потреб.