Калорії, персикові факти харчування та енергія
48 ккал
Харчовий персик
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,4 г |
| вуглеводи | 9,0г |
| з яких цукри | 9,0г |
| Клітковина | 2,4г |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 48 ккал/201 КДж |
Розподіл потужності персиковий
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 4 ккал/15 кДж |
| вуглеводи | 36 ккал/151 КДж |
| з яких цукри | 36 ккал/151 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/20 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
персиковий
Навряд чи будь-який інший фрукт може озирнутися на таку довгу історію, як персик. Ще в 4000 р. До н. Е. Китайці були знайомі з солодкими фруктами, які відтоді здійснили свій тріумфальний марш майже по всій земній кулі або принаймні в країнах із помірно теплим кліматом.
Ботанічна характеристика персика
Персик (лат. Prunus persica) належить до сімейства троянд або кісточкових плодів і споріднений із сливою, черешнею та Ко. Відповідно, персики також процвітають на дереві, розміром якого може бути до восьми метрів.
Коли цвітіння персика відбувається у квітні, іноді навіть у березні, вулиці, обсаджені деревами, перетворюються на справжнє рожеве море. Навряд чи будь-який інший фруктовий цвіт провіщає весну так рано, і навіть якщо цвітіння стане жертвою морозу, незабаром з’являться нові привертаючі увагу. Можливо, це також одна з причин, чому китайці приписували плодам символічне значення безсмертя.
Потім сферичний кісточковий плід діаметром від чотирьох до максимум десяти сантиметрів дозріває з квітів. Характерна довга борозна, яка ніби прорізає плоди. Плоди жовтого до червонуватого кольору також характеризуються невеликим пухом.
Тим часом було виділено широкий асортимент сортів, серед яких особливо варто згадати бенедиктинський, динієртський або виноградний персик.
Під час вирощування важливо забезпечити, щоб персики потребували зимового холоду через так звану яровизацію, щоб взагалі процвітати. Крім того, дерева зазвичай можна знайти там, де також вирощують вино. Якщо посуха занадто велика, важливо повторно поливати воду. Крім того, персик потребує пухкої та поживної землі з високим вмістом гумусу. Ідеальне значення pH - від 6,5 до 7.
При комерційному врожаї використовують ще незрілі плоди, які потім злегка дозрівають у торгівлі. З цієї причини персики з вашого власного саду зазвичай є кращими і характеризуються більшою соковитістю та солодкістю.
Інгредієнти в персику
100 грам персика мають калорійність 42 ккал. На додаток до вмісту вуглеводів 8,9 відсотка, він містить білки та жири, лише 0,8 та 0,1 відсотка відповідно. Вміст клітковини становить 1,9 відсотка.
Крім того, це перш за все вітамін С та мінерали натрій, залізо, цинк та магній, що роблять персики здоровими. У м’якоті також багато каротину.
Вживання персика
Персик в основному їдять сирим, але завдяки своїй солодкості він також підходить для використання в десертах. Класика - Печес Мельба, творіння відомого кухаря Огюста Ескоф'є. Тут персик - простіше кажучи - готується з ванільним морозивом, пюре з малини та цукровим розчином та заправляється збитими вершками.
Універсальність персика також виявляється в популярному коктейлі з ігристими винами Bellini, у численних тортах та пирогах або в персиковому бренді, лікері та варенні.
Ядра персика також обробляються під час випікання. Так званий персипан використовується в багатьох місцях як замінник марципану і тісно пов’язаний за смаковими якостями.
Персик та його походження
Персик спочатку походить з Китаю. Звідти фрукти потрапляли до Греції через Персію і далі на територію Римської імперії. Назва персика простежується від перського походження до наших днів. По-грецьки фрукт називали mêlon Persikón, персидське яблуко.
Країна походження Китай і сьогодні залишається одним з основних районів, що зростають. Італія та Іспанія поділяють провідні позиції в Європі. Слід також згадати США, Грецію, Францію та Туреччину.
Подібні сорти: абрикос | Слива | Черешня | Вишні