КАЛОРІЇ Reblochon
100 г Reblochon принесе вам:
Скільки калорій у Реблошон ?
Reblochon - це м’який, промитий з шкіркою сир із Савойї та Верхньої Савойї. Виготовляється із цільного та сирого молока місцевих корів. Круглої форми, реблошон може мати розміри від 9 см для найменших до 14 см у діаметрі і важити від 240 до 280 г для маленьких ребльошонів та від 450 до 500 г для традиційного реблошону. Найчастіше реблошон використовують у рецепті савойської кухні - тартіфлет. Але воно також має своє місце на сирній дошці. Що стосується поживної речовини, реблошон містить 22 г ліпідів, головним чином пов’язаних із вживанням цільного молока. У той же час це дає сиру високий вміст білка, понад 30 г на 100 г. Нарешті, 100 г реблошону забезпечують близько 354 калорій.
Історія реблошону
Історія реблошону бере свій початок із старовинної практики предків 16 століття. Тоді фермери оподатковувались кількістю горщиків з молоком на доїння корів. Отже, щоб обійти систему і заплатити менше податків місцевим лордам, вони практикували лише часткову торгівлю рабами. Після того, як контролери пішли, вони закінчили доїння. Потім вони отримали набагато сливочніше молоко. Так народився реблошон. Більше того, сам термін реблош успадкований від цієї практики, оскільки він походить від савойського діалекту "реблочер", що означає другий проект. Сьогодні успіх реблошону вийшов за межі Савойї та Верхньої Савойї, зокрема завдяки рецепту тартіфлет. Починаючи з 1958 року, реблошон користувався контрольованим позначенням походження.
Різні типи реблошону
Існує не один вид реблошону, а 2. Потім ми можемо розрізнити реблошон, вироблений на сироварнях, та фермерський реблошон. Щоб їх розрізнити, це дуже просто, потрібно лише довіритися їх кольоровій крапці. Зелена пастила для фермерського реблошону та червона пастила для сирного реблошону. Різниця лише в походженні молока та кількості виробництв. Так, у сироварні реблошон виготовляється з молока, зібраного кількома фермерами. І це, раз на день. Навпаки, фермерський реблош в основному виробляється з молоком корів заводчика. І це, двічі на день, після кожного доїння.
Реблошон для дієти
Під час дієти сир використовувати не рекомендується. І, на жаль, реблош не є винятком із правил. Хоча це цікаве джерело білка та мінералів, таких як кальцій, цинк та фосфор, воно все ще занадто жирна і перш за все занадто солона їжа. 100 г реблошону забезпечують 60% рекомендованого щоденного споживання натрію. Тому це може бути джерелом проблем із затримкою води. Людям, схильним до високого кров’яного тиску, слід бути обережними. Краще віддати перевагу свіжим сирам, більш багатим водою і менш жирними, ніж реблошон. Вони, безумовно, принесуть вам менше смаку, але для вашої лінії це буде вигідніше.