Калорії редьки харчові факти та енергія
19 ккал
Поживна редька
| Білок | 0,8г |
| жиру | 0,2г |
| вуглеводи | 2.2г |
| з яких цукри | 2.2г |
| Клітковина | 2,6г |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 19 ккал/80 кДж |
Редис розподілу електроенергії
| Білок | 3 ккал/13 КДж |
| жиру | 2 ккал/8 кДж |
| вуглеводи | 9 ккал/37 КДж |
| з яких цукри | 9 ккал/37 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/22 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
Їжа до редьки
редька
Коли згадується редька (лат. Raphanus), завжди слід розрізняти правильний ботанічний колективний термін від справжньої або їстівної редьки (Raphanus sativus). Спільне для різних видів те, що їх використовували з давніх часів.
Редька з ботанічної точки зору
У ботанічному плані рід редьки з різними видами та підвидами відноситься до сімейства хрестоцвітних. Зокрема, це означає, що існує тісний взаємозв'язок з численними видами капусти, такими як цвітна, білокачанна, кольрабі та ін., А також перекриття з кресом, ріпаком та буряком. Найближчим родичем їстівної редьки є редька, яка належить до того ж роду.
Садова редиска росте як однорічна або дворічна рослина і досягає максимальної висоти одного метра. Рослини мають зубчасте листя і демонструють свої білі або фіолетові квіти у травні та червні. Справжні плоди - це короткі стручки, але вони не використовуються.
Коріння є важливим для вирощування, і - залежно від підвиду - може бути по-різному забарвлене. Однак, коли редька згадується в торгівлі, зазвичай мається на увазі біла пивна редька, яка особливо популярна в Баварії як "Раді" або чорна зимова редька.
Час збору врожаю залежить від того, мова йде про літню або зимову редьку. Літню редиску висівають з березня і задовольняють наявними поживними речовинами з раніше вирощених рослин. У більшості випадків тут рекомендують салати. Рекомендується пухкий грунт і рівномірне водопостачання. Потім ви можете знову сіяти в кінці червня, щоб ви також могли збирати урожай восени. У липні висівають першу зимову редиску, яку потім можна збирати до перших заморозків. Тут важливо, щоб бульби були забезпечені великою кількістю води за останній місяць. Слід також згадати травневу редиску, яку, за їх назвою, збирають навесні і має особливо ніжний смак.
Інгредієнти в редьці
З калорійністю всього 14 ккал на 100 грамів, редька є одним з овочів з найнижчою калорійністю. Вміст білка становить один відсоток, жиру та вуглеводів - 0,2 та 1,9 відсотка відповідно. Вміст клітковини 2,5 відсотка є більш характерним.
Редька особливо корисна завдяки гірчичним оліям, які надають їй аромат. Він також містить вітамін С і мінерали магній, фосфор, цинк і багато калію.
Вживання редьки
kueche% Класичне використання редьки в цій країні поєднується з кренделем та пшеничним пивом. Насправді баварське радіо особливо бурхливо розвивається під час Октоберфесту.
Крім того, редька також підходить для салатів або сирого задоволення від хліба. Навіть на пару, відварені або у вигляді супу, овочі є збагаченням для кожного меню.
Врешті-решт, сік є популярним засобом і, як кажуть, допомагає як при кашлі, так і при проблемах з печінкою та жовчним міхуром.
Редька навіть популярніша в Японії та Кореї, ніж у Німеччині. Сорт редьки Дайкон там особливо цінується і є основною їжею. У Німеччині споживається лише 250 грамів на людину на рік, тоді як Японія важить близько 14 кілограмів, а Корея навіть близько 30 кілограмів.
Походження та вирощування редьки
Хоча її, мабуть, цінують переважно в Азії та Баварії, редис спочатку походить з Єгипту фараонів. Археологічні знахідки свідчать, що редьку вживали під час побудови пірамід.
Пізніше давні греки, римляни, а також китайці продовжували прясти нитку традицій. У середні віки про редьку згадували святі Хільдегард фон Бінген та Альбертус Магнус, і з тих пір вона була популярним і місцевим овочем.
Окрім Азії, основними районами зростання є насамперед Франція, Італія та Австрія,
Нідерланди та південь Німеччини. Лише на Баварію та Баден-Вюртемберг припадає близько 40 відсотків врожаю Німеччини.
Подібні сорти: редис | Білокачанна капуста | Кале | цвітна капуста