Калорії шинки без нітритів
100г шинки без нітритів дає:
Шинка, яка була в римські часи, дорогоцінне блюдо, призначене для святкових випадків імператорів, позначає верхню частину свинячого стегна, яка в основному обумовлена справжнім ноу-хау, яке складається з солі, сухої та інколи палити його. Цей метод вимагає терпіння, щоб шинку їли сирою; але сьогодні існує кілька способів приготування шинки: її можна тушкувати, готувати на пару, у чайному рушнику або на бульйоні, з кісткою або без кісток, з шкірою, знежиреною або навіть ароматизованою та прикрашеною іншими інгредієнтами.
Біла шинка під назвою «варена шинка» - одна з них. Його середня харчова цінність для шматочка 50 г становить 72 ккал, включаючи 10 г білка, 0,2 г вуглеводів і 3,5 г ліпідів.
Шинка без нітриту ?
Біла шинка становить 25% від загального виробництва французьких виробів із колбасних виробів, іншими словами, це найпопулярніша колбасна продукція у Франції.
Погодьмось, останнім часом м’ясо гастрономічних продуктів не користується популярністю. Санітарні скандали та повідомлення про умови свинарства завдали великої шкоди шинці. Для багатьох такі м’ясні нарізки, як шинка, безумовно, є канцерогенними. Споживачі сумніваються у його якості та з обережністю ставляться до консервантів, особливо нітритів. Я сам навмисно обмежив споживання з цих причин. Щоб помститися, основні марки вареної шинки почали продавати шинки без консервантів. І успіх є. Зі свого боку я обрав шинку Герти "Le Bon Paris, тушковану без нітриту".
Переваги та недоліки білої шинки
Як і більшість видів м’яса, біла шинка має високий вміст білка, а білок має хорошу якість. Вони забезпечують нас необхідними для нашого організму амінокислотами. Біла шинка вирізняється серед інших м’ясних нарізок тим, що вона відрізняється тим, що вона менш жирна, ніж її аналоги, особливо коли вона знята з шкіри та знежирена. Він також містить вітамін В1, який збільшує роботу м’язів та серця. Однак він чутливий до тепла, і його приготування руйнує його частину. На закінчення: у шинці все добре або майже, враховуючи вміст солі, що використовується при її виготовленні, це не дуже рекомендується людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом натрію.
Вибирайте і їжте білу шинку
Біла шинка зазвичай продається в м’ясних магазинах без стегнової кістки, щоб її було зручніше різати. Також продається скибочками. Вони повинні мати красивий рожевий колір, не тьмяний, з ніжною текстурою на дотик і приємним запахом свині. Товщина шкірки, яка її оточує, не повинна перевищувати 4 мм у тому випадку, коли ви вибираєте знежирену шинку. Варені шинки поділяються на кілька категорій. Щоб не помилитися з якістю, візьміть приготовану шинку або шинку першого вибору, оскільки вони не містять ні поліфосфатів, ні гелеутворювачів, ні більше 1% цукру. Його також можна знайти на міні-ринках та в гіпермаркетах, упакованих у вакуумні скибочки, а також у формі кубиків для складання ваших кіш, тортів та салатів або просто як аперитив. Нарізаний шматочками, його їдять як є і є смачним акомпанементом до картопляного пюре, солінь та макаронних виробів. Він також використовується в млинцях, бутербродах та рецептах мосьє з кроке. Білу шинку можна тримати в холодильнику 3 дні.
Біла шинка і дієта
Шинка - це їжа, яку можна адаптувати до будь-яких дієт, за умови, що вона звільняється від жиру і їсть помірковано. Шинка також є ідеальним союзником у дієті великих спортсменів, особливо як частина високобілкової дієти для людей, які інтенсивно займаються бодібілдингом. Однак його високий вміст натрію не є корисним для здоров’я, якщо ви споживаєте надмірне м’ясо цього гастроному. Тому не рекомендується застосовувати дієту з низьким вмістом натрію. Очевидно, ми рекомендуємо вибирати шинку без нітриту.