Занадто мало клітковини та вітамінів у промислових супах
У своєму випуску за січень 2020 року асоціація продемонструвала 28 цегляних супів брендів Knorr, Liebig та Carrefour. І у переважній більшості випадків їх харчовий склад залишає бажати кращого ...
Оскільки вони забезпечують вас великою кількістю овочів, супи - це наші союзники взимку. Але, зіткнувшись з важкою роботою, яку може представляти їх підготовка, велика спокуса звернутися до тих, хто готовий. Чи мають вони такі ж харчові переваги, як і домашні супи? Згідно з результатами аналізів, проведених Асоціацією споживачів 60 мільйонів, опублікованих у їх випуску за січень 2020 року, "ніщо не є менш певним".
Максимум “один грам клітковини на порцію” для більшості супів
Knorr, Liebig, Cora, Carrefour, Maggi, Royco ... Загалом було просеєно 28 велюте та мулен з різних овочів. Перше зауваження: «не потрібно покладатися на промислові супи, щоб досягти рекомендованих 30 г клітковини на день». Більшість досліджуваних супів насправді не перевищували б «одного грама клітковини на порцію». Серед найгірших виконавців - гарбузовий суп Ройко або овочеве муліне Казино. "Лише декілька овочевих млинів мають правильний вміст клітковини, при цьому максимум 3,75 г на 250 мл, що подається для еталонних змішаних овочевих млинів Knorr", зазначає журналістка Патрісія Чайропулос.
Супи з цибулі-порею та картоплі, позбавлені вітамінів
Що стосується вітамінів, асоціація радить уникати супів з картоплі-порею, аналізи не виявили "ні бета-каротину, ні вітаміну В6, ні вітаміну Е". Для бета-каротину, необхідного для зорового здоров’я, було б краще віддавати перевагу супам з різних овочів або недегідрованого гарбуза, які “забезпечують значну кількість”. Серед найкращих студентів: суп «як удома» з відтінком мускатного горіха від Knorr або органічний зелений овочевий суп La Vie claire.
Згущувачі, ароматизатори та пестициди
Що стосується рецептури, „частка овочів сильно варіюється, але більшість продуктів містять загусники та ароматизатори”. Також зверніть увагу на наявність таких жирів, як соняшникова олія, крем-крем або навіть пальмова олія, особливо в двох дегідратованих супах Royco.
Нарешті, хоча більшість супів не містять залишків пестицидів, «на всій панелі було виявлено п’ять різних пестицидів»: картопляне картоплю та цибуля-порей та різноманітний овочевий муліне «Казино» міститимуть «два залишки, включаючи можливого ендокринного руйнівника».
Все менше і менше солі
З іншого боку, рівень солі виробники докладають зусиль. Асоціація пояснює, що порівняно з попереднім аналізом, проведеним у 2007 році, "цього разу жоден показник не досягає, а тим більше не перевищує 2 г на порцію". Позитивний момент, коли ми знаємо, що Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не перевищувати 5 г солі на день.
Слайд: Суп: 20 ідей для гурманів
"Супи: суп з гримасою". Журнал 60 мільйонів співробітників, щомісяця - N ° 555 - січень 2020.