Калорії Шовковиця Факти харчування та енергія
53 ккал
Харчові цінності шовковиці
| Білок | 1,4г |
| жиру | 0,4 г |
| вуглеводи | 10,0г |
| з яких цукри | 8,0г |
| Клітковина | 1,7г |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 53 ккал/222 КДж |
Розподіл енергії шовковиці
| Білок | 6 ккал/23 КДж |
| жиру | 4 ккал/15 кДж |
| вуглеводи | 40 ккал/168 КДж |
| з яких цукри | 32 ккал/134 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/14 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
Їжа з шовковицею
Суперфуд шовковиця
Плоди тутового дерева (Morus на латині) називають шовковицею. У Німеччині існує три різних підвиди, плоди яких є не тільки справжніми джерелами енергії, але й впливають на назву дерева своїм кольором: чорна, червона та біла шовковиця.
Ботанічна характеристика шовковиці
Всього існує дванадцять різних видів тутових дерев, які належать до сімейства шовковичних. У Німеччині існує три з цих видів, плоди яких є їстівними. Шовковиця може виростати до 15 метрів заввишки і мати сірувато-коричневу кору. Форма листя залежить від виду, але може відрізнятися і на одному дереві.
Плоди білої шовковиці зазвичай білі, але при перезріванні вони також можуть набувати жовтуватий або злегка рожевий колір. Ягоди чорної шовковиці дуже темні, коли дозрівають і їстівні, так що вони здаються майже чорними. Натомість плоди червоної шовковиці яскраво-червоні, коли вони їстівні. Шовковиця нагадує подовжену ожину. Вони мають солодкий і дуже соковитий смак.
Окрім плодів, деревина також представляє великий інтерес при заготівлі шовковиці, оскільки вона використовується, наприклад, в Японії для виробництва відомого японського паперу. Листя білої шовковиці також слугували основою для виробництва шовку, оскільки шовковий бігуді, маленька гусениця, почувається на них особливо комфортно.
Як з’являється шовковиця в магазинах?
Шовковицю можна їсти сирою, але вона тримається лише короткий час. Відповідно, вони рідко або взагалі ніколи не пропонуються у магазинах. Натомість споживачі часто можуть придбати їх у висушеному вигляді, де вони, як правило, отримують солодкість. Сушені фрукти можна вживати в чистому вигляді або настоювати у вигляді чаю, який також можна придбати у готовій суміші. Крім того, існують різні варіанти переробленої шовковиці, наприклад, у мюслі або шоколадних плитках.
Інгредієнти шовковиці
Шовковицю слід диференціювати за інгредієнтами, оскільки три їстівні типи плодів мають дуже різні вимоги. Однак на даний момент така диференціація не повинна відбуватися. Шовковиця, як правило, характеризується високим вмістом таких мінералів, як цинк та залізо. В принципі, людина може також забезпечити свої щоденні потреби в кальції та калії за умови споживання близько 100 грамів шовковиці на день. Шовковиця також містить різні вуглеводи, органічні кислоти та дубильні речовини.
Вплив шовковиці
На додаток до різних життєво важливих речовин, які споживає шовковиця із собою для людського організму, шовковиця також зарекомендувала себе у різних клінічних картинах. Через високий вміст заліза він може допомогти при анамічних станах. Чайний настій з шовковиці також може полегшити запалення в ротовій порожнині. Біль у горлі та хрипота повинні розчинитися завдяки різним інгредієнтам у повітрі.
Крім того, шовковиця відома як омолоджуючий фрукт, оскільки вона містить багато антиоксидантів, які, наприклад, забезпечують гладкість шкіри та міцнішу нервову структуру. Вони також вимикають вільні радикали, які беруть участь у розвитку ракових клітин, наприклад.
Історія шовковиці
Вважається, що шовковиця виникла в Азії, де їх в основному використовували як середовище проживання шовкової молі. Саме з цієї причини дерево тоді також культивували в Європі, де дешевий імпорт шовку згодом зробив використання дерева для виробництва шовку зайвим.