Калорії сочевиці, факти харчування та користь для здоров’я ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Що стосується сочевиці, то більшість людей думає про ситне рагу бабусі. Однак бобові вже давно втратили свою запилену репутацію. Оскільки сочевиця багата на харчові цінності і низькокалорійна, вона особливо популярна серед людей, які підозрюють про здоров’я.
Зміст
- Вони багаті харчовими цінностями
- Вони тримають вас стрункою
- Вони є хорошим джерелом білка
- Ти захищаєш серце
- Вони зміцнюють нерви
- Наші 30 найкращих рецептів сочевиці
- Знання, щоб забрати
Сочевиця походить із Близького Сходу і вирощується понад 8000 років. Сочевиця врешті-решт дійшла до Центральної Європи через Єгипет та Рим, де сьогодні вона є однією з найважливіших бобових культур поряд з горохом та квасолею. Але це було не завжди: ще кілька років тому сочевиця була більше «їжею бідного чоловіка», оскільки вона недорога, дуже ситна і має тривалий термін зберігання.
Однак сьогодні ми знаємо, що кришталик багатий поживними речовинами та життєво важливими речовинами і тому надзвичайно здоровий. Навіть кухня для гурманів виявила універсальну бобову кульку в різних її варіантах. Зрештою, існує безліч сортів, таких як сочевиця коричнева, чорна сочевиця білуги, зелена сочевиця, очищена червона і жовта сочевиця та багато інших. Навіть якщо для замочування неочищених варіантів потрібно трохи більше часу, це варто, тому що в оболонці багато клітковини.
У наступній статті ми пояснимо, чому сочевиця здорова.
1. Вони багаті харчовими цінностями
Сочевиця вражає низькою калорійністю та жирністю: 100 грам бобових культур містять лише 270 калорій та 1,5 грама жиру. Це значно менше калорій, ніж у макаронах або рису. Частка вуглеводів становить 40,6 грам, а сочевиця, яка становить 23,5 грама, містить велику кількість білків.
Що стосується харчових волокон, то маленькі наповнювачі також можуть оцінювати: 100 грамів містять близько 11 грамів - приблизно третину кількості, яку ми повинні їсти щонайменше на день. Замочувати неочищені варіанти варто, бо в оболонці багато клітковини.
Тут ви можете знайти найважливіші Харчові цінності сочевиці з одного погляду:
| Калорії | 270 ккал |
| вуглеводи | 40,6 г. |
| Білки | 23,5 г. |
| жиру | 1,5 г. |
| Клітковина | 11 г. |
Лінза також може багато запропонувати щодо мінералів та вітамінів: калій, магній, кальцій, фосфор та цинк - лише кілька прикладів. Крім того, невеликі наповнювачі містять залізо та вітаміни групи В, які особливо важливі для нервової системи. Оскільки заліза міститься у великих кількостях, людям із дефіцитом заліза рекомендується частіше їсти сочевицю.
2. Тримай струнку
Хочете схуднути чи взагалі звернути увагу на струнку лінію? Тоді сочевиця - ідеальна їжа. Причиною цього є висока частка клітковини та складних вуглеводів у бобових. Клітковина і вуглеводи гарантують, що ви залишаєтеся ситими довгий час і що рівень цукру в крові залишається стабільним протягом тривалого часу. Таким чином, вони допомагають запобігти харчовій тязі. Вони також містять менше калорій, ніж макарони або рис (1). Ще один момент, який робить сочевицю здоровою.
До речі: Перший погляд на калорії в сочевиці трохи оманливий. Оскільки специфікація стосується сирої сочевиці, не вареної; а оскільки сочевиця добре набрякає вдвічі більше при варінні, то насправді її потрібно порівняно мало. Як правило: близько 50 грамів на порцію змішаних страв; Розрахуйте 100-125 грамів на порцію для чистого сочевиці.
3. Вони є хорошим джерелом білка
Завдяки високому вмісту білка сочевиця корисна для здоров’я і є цінним джерелом білка для вегетаріанців та веганів. З більш ніж 23 грамами білка на 100 грам, бобові навіть забезпечують більше білка, ніж багато продуктів тваринного походження. Для підвищення біологічної цінності, наприклад, сочевицю слід їсти з корисним рисом. Чому це так?
Наш організм може виробляти деякі амінокислоти сам, інші - незамінні амінокислоти - він, у свою чергу, надходить через їжу. У сочевиці сім амінокислот, але цистин і метіонін відсутні. Якщо тепер ви їсте сочевицю в поєднанні з коричневим рисом, відсутність дефіциту може бути компенсована, оскільки дві відсутні амінокислоти містяться в рисі. Тому ця комбінація є оптимальною з поживної точки зору.
4. Ти захищаєш серце
Дослідження показали, що споживання сочевиці пов'язане із загальним нижчим ризиком серцевих захворювань (2). У восьмитижневому дослідженні 48 людей із цукровим діабетом 2 типу із зайвою вагою або ожирінням вчені виявили, що споживання 60 грам сочевиці на день знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ. На відміну від цього, хороший рівень холестерину ЛПВЩ був значно підвищений.
Окрім надмірної ваги, підвищений рівень амінокислоти гомоцистеїну є фактором ризику серцевих захворювань. І це значення може зростати, якщо споживання фолієвої кислоти в організмі недостатнє. Оскільки сочевиця є чудовим джерелом фолієвої кислоти (також важливою для вагітних!), Вважається, що вона може запобігти накопиченню надлишку гомоцистеїну в організмі. А це в свою чергу може запобігти розвитку різних захворювань серця (3) .
5. Ви зміцнюєте свої нерви
Маючи в середньому 130 міліграм магнію на 100 грамів, сочевиця вважається справжньою їжею для нервів. Оскільки цей мінерал необхідний організму для багатьох обмінних процесів і здорової нервової системи. Німецьке товариство харчування рекомендує вживати приблизно 300-400 міліграм магнію щодня через їжу. Всього 100 грам бобових покривають майже половину добової потреби. Факт, який робить сочевицю здоровою.
Мікроелемент марганець також сприяє природному розвитку пам’яті та підвищенню толерантності до стресів. За допомогою вітаміну В1, який також міститься в лінзах, можна сприяти не тільки пам’яті, але і зміцненню нервів. Той, хто потрапив у стресові ситуації чи обставини, може час від часу вдаватися до лінз, які завдяки своїм інгредієнтам діють як здорова їжа для нервів.