КАЛОРІЇ Солодка картопля
100 г солодкої картоплі надає вам:
Скільки калорій у солодкій картоплі ?
Солодкий картопля - це рослина, головним чином культивується в тропіках, завдяки їстівним бульбам, витягнутим і часом вигадливим. Залежно від сорту шкірка солодкої картоплі може варіюватися від буро-фіолетової до жовто-охристої, а м’якоть від білого до оранжевого до жовтого. У роті солодка картопля своєю солодкістю та борошняною структурою схожа на каштан. З харчової сторони, як і картопля, батат багатий крохмалем. Це значною мірою пояснює вміст вуглеводів, більше 20 г на 100 г. В середньому 100 г сирої солодкої картоплі забезпечують близько 100 калорій.
Історія солодкої картоплі
Походження солодкої картоплі досі незрозуміле, оскільки диких екземплярів не знайдено. Таким чином, деякі вважають, що вона походила з Індійського субконтиненту. Інші, навпаки, вважають, що воно сягає своїм корінням у Південну Америку. Більше того, археологічні розкопки, проведені в Перу, підтверджують південноамериканське походження завдяки залишкам, що датуються понад 8000 років. Таким чином, саме завдяки європейським дослідникам, які взялися досліджувати Новий Світ, солодкий картопля потрапив до Європи. Наприклад, у Франції лише в 1750 році Людовик XV дав виростити його в приватній теплиці. Потім, за часів правління Наполеона, солодка картопля знову потрапила в центр уваги завдяки його дружині Жозефіні де Богарне, мартініканського походження.
Як вибрати солодку картоплю ?
Як було сказано раніше, солодка картопля може набувати різного кольору як на шкірці, так і на м’якоті. Відомо, що ті, у кого м’якоть біла або блідо-жовта, трохи менш солодкі, ніж солодка картопля з апельсиновою м’якоттю. Але, з точки зору здоров’я, краще віддати перевагу солодкій картоплі з м’якоттю апельсина, оскільки вона багатіша на каротиноїди, речовини з антиоксидантними властивостями. Але незалежно від кольору, вибирайте солодку картоплю, яка тверда і важка в руці. Уникайте тих, чия шкіра починає в’янути або має плями. Крім того, не забувайте, що чим менш вигадлива солодка картопля, тим легше її буде почистити і нарізати.
Батат для дієти
Батат - це їжа, яка чудово вписується в дієтичний раціон. Оскільки, крім того, що він відносно низькокалорійний, він має ту перевагу, що має середній глікемічний індекс. З картоплею це не так. Отже, солодка картопля обмежує підвищення рівня цукру в крові, а також вироблення інсуліну, відповідального за зберігання цукру у вигляді жиру. Саме завдяки цій дії солодкий картопля, як кажуть, допомагає боротися з діабетом. Тож продовжуйте і замінюйте традиційну картоплю солодкою. Вони внесуть трохи екзотики у ваші щоденні страви.