Калорії сухарів

Скільки калорій у сухарях ?

Сухарі дуже схожі на скибочки тостів. Вони складаються з білого борошна, води, цукру, масла, солі, дріжджів та сухого молока. На відміну від того, що можна подумати, сухарі не менш калорійні, ніж хліб. Навіть навпаки, адже при смаженні вони зневоднюються і, отже, концентруються в поживних речовинах. Крім того, вони містять жир, який не обов’язково міститься в хлібі. Загалом 100 г сухарів забезпечують в середньому 320 калорій. Це значення може змінюватися залежно від торгових марок та рецептів.

сухого молока

Винахідник сухаря

Легенда, яку поширює відома марка сухаря, говорить, що цей тост винайшов пекар на ім'я Хойдеберт. Але ця історія насправді була б байкою, яку бренд висуває для просування свого товару. Справді, сухар, мабуть, італійського походження. Дійсно, "біскотто" - це італійське слово, яке означає "що було спечено двічі", що добре працює з сухарем, який виглядає як запечений, а потім смажений на грилі. Сьогодні пекарень мало, і я досі маю печиво, яке виробляє цей тост. Натомість сухарі виходять із великих промислових заводів.

Рецепт домашнього сухаря

Ось рецепт приготування сухарів самостійно (близько 50). Почніть з розведення 8 г сухих дріжджів у 275 мл теплої води. Потім у салатниці змішайте 500 г борошна, 10 г солі, 30 г цукру, 1 яйце, 30 г сухого молока, 60 г розм’якшеного вершкового масла та вашу воду з додаванням дріжджів. Отримавши пасту, яка відривається від стінок, дайте їй відпочити 45 хвилин у салатниці, подалі від тканини, у теплому місці. Потім покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і грубо розрівняйте його, перш ніж ділити навпіл. Розділіть 2 частини на дві борошняні формочки для торта, які накрийте тканиною. Дайте постояти ще 1 год. 30. По закінченні цього часу випікайте тісто в духовці при температурі 220 ° C близько 40 хвилин. Обов’язково помістіть у піч склянку або миску з водою для досягнення вологої атмосфери. В кінці приготування розформіть тісто і дайте йому застоятися протягом 48 годин. Нарешті, наріжте його скибочками шириною 1 см і обсмажте їх з кожного боку в духовці при 200 ° C.

Сухарі для дієти

Як і хліб, сухарі не дуже корисні для схуднення. Дійсно, вони мають сильний глікемічний індекс, і тому можуть сприяти набору жиру, втоми та відчуттям голоду. До того ж у них досить багато солі. Однак надлишок натрію шкідливий для здоров’я і може спричинити затримку води.