КАЛОРІЇ Сурімі
75 г Сурімі (4 палички) приносить вам:
Кількість калорій в сурімі
Сурімі означає "м'ясо риби" на японській мові, країні походження, і має форму біло-оранжевої палички. Його харчова цінність для 75 г або 4 палички сурімі становить 92 ккал, включаючи 5,5 г білків, 9,9 г вуглеводів та 3,4 г ліпідів.
Родовий рецепт сурімі був створений дружинами японських рибалок у 17 столітті, щоб заповнити запаси риби поза сезонами риболовлі і, таким чином, дозволити правильному годуванню їх сімей. На відміну від зовнішнього вигляду, сурімі виготовляється не з відходів риби, а з власної м’якоті. Основою його приготування було промивання м’яса риби в прісній воді, а потім її соління для продовження збереження.
У Франції різновидами риби, що використовуються в складі сурімі, є дикі види, виловлювані у відкритому морі, такі як минтай на Алясці, лящ, тихоокеанський білий хек або північноатлантичний путас. Палички сурімі, які часто називають "крабовими паличками", також прикрашені штучними ароматами креветок, омарів або краба, що супроводжуються такими кольорами, як паприка для смаку та кольору. Серед його інгредієнтів - пшеничний або картопляний крохмаль, цукор, ріпакова олія та яєчний білок. Незважаючи на те, що сурімі має великий успіх у паличках у французьких магазинах, його також продають нарізаним, м’ятим, тертим, нарізаним кубиками та медальйонами. Це подобається і молодим, і старим, особливо під час аперитиву, коли його подають з майонезом; справжній захват !
Плюси і мінуси сурімі
Розглядаючи досить «хімічний» аспект, важко повірити, що сурімі корисний для здоров’я. І все ж це цікава їжа, вона багата білком і містить більше 15% рекомендованої добової норми вітаміну В12. Він містить, зокрема, кілька мікроелементів, таких як йод, фосфор та селен. І при дуже низькому вмісті жиру він, безперечно, низькокалорійний. Однак він містить багато солі, тому не рекомендується людям, які повинні його обмежувати. Також остерігайтеся людей, які страждають алергією на яйця, оскільки сурімі їх містить.
Збереження сурімі
Сурімі можна зберігати в холодильнику при температурі 4 градуси, не довше 2 тижнів.
Сурімі під час дієти
Сурімі - ідеальний замінник як частина низькокалорійної дієти, оскільки він майже позбавлений жиру. Однак його не слід їсти з соусами з високим вмістом жиру, як майонез. Цікавою закускою є замінник арахісу та інших несмачних продуктів як аперитив. Натертий або подрібнений сурімі також ідеально поєднується зі змішаними салатами. Тим не менш, це ніколи не замінить харчові якості гарної свіжої риби.