Калорії у вині - усі факти з першого погляду
Як любителі вина, нерідкі випадки, коли ми увечері розслаблено сидимо на дивані і прагнемо випити келих вина. Інший сценарій: ми неквапливо вечеряємо, і правильне вино спадає на думку. Тож до холодильника або у винний льох і відкрийте потрібну пляшку вина. Той факт, що запланована склянка швидко перетворюється на половину пляшки або навіть цілу пляшку, безумовно, трапився з тим чи іншим із вас. Скільки часу нам справді доведеться перебувати на біговій доріжці після келиха вина, щоб знову спалити всі калорії, ми ще не знали: келих вина в 0,2 л містить в середньому від 110 до 300 калорій.
Звідки беруться калорії у вині?
Вино складається в основному з води, цукру та алкоголю. Він також містить кислоту, барвники (так звані феноли), дубильні речовини (так звані дубильні речовини) та аромат. Основною відповідальністю за калорії у вині є цукор та алкоголь. Вина з найвищою калорійністю зазвичай також мають найбільший вміст алкоголю.
Алкоголь містить 7 калорій на грам, тоді як вуглеводи (цукор) містять лише 4 калорії на грам. Це означає, що деякі солодкі вина мають менше калорій, ніж сухі вина. Сухі вина мають у середньому від 11 до 15% алкоголю. Типовий келих (трохи менше 0,2 л) сухого вина містить близько 175 калорій.
Звичайно, є також вина з меншим вмістом алкоголю. Однак це часто залишкові солодкі вина, в яких калорії містяться не в спирті, а в залишковому цукрі. Відповідно, слабоалкогольні вина стають все більш популярними завдяки порівняно низькій калорійності.
Калорії від пива та вина - яка містить більше калорій?
В основному, всі ми припускаємо, що вино містить менше калорій, ніж пиво. Питання, яке ви, напевно, задавали собі раніше: чи келих пива чи вина має більше калорій? Ми можемо відповісти на це запитання безпосередньо для вас: вино має більше калорій! Ви б так подумали?
Вино навіть має вдвічі більше калорій в деяких місцях, якщо ви використовуєте вміст калорій на грам як орієнтир. Для червоного вина, білого вина або ігристого вина це 0,8 ккал/г, а для пива лише 0,4 ккал/г.
Насправді в склянці пива (0,3 л) є майже 130 калорій. З білим вином ви отримуєте 138 калорій - але навіть з невеликою склянкою (0,2 л)! Доповнити це можна лише склянкою червоного вина: це приносить 156 калорій на 0,2 літра.
Таким чином, ми спростували тезу про те, що вино не так сильно впливає на фігуру, як келих пива. Той факт, що лише відомий "пивний живіт" зробив це у всіх на вустах, хоча для любителів вина немає жодного слова цього типу, на даний момент здається трохи химерним, чи не так;?
Ми вибрали цікаву інфографіку на тему калорій у пиві та вині з найвідомішого винного блогу winefolly:
Джерело зображення: winefolly.com
Скільки калорій у пляшці вина?
Деякі з нас люблять випити цілу пляшку вина в хорошій атмосфері. Але скільки калорій насправді за цим? Залежно від типу, пляшка вина містить близько 600 калорій, що відповідає майже цілому основному прийому їжі! Наприклад, пляшка червоного вина містить 520 калорій. Як ми отримуємо ці числа?
Щоб дізнатися точні калорії у вині, найкраще взяти пляшку і вивчити етикетку. Це зазвичай показує вміст алкоголю - але лише у% об., А не в грамах. Тому завжди майте на увазі: 1 об.% Алкоголю відповідає приблизно 8 грамам алкоголю. Нур Піно з 12 об.% Містить 96 г алкоголю. За літр! Оскільки пляшка вина вміщує лише 0,75 літра, кількість алкоголю в пляшці становить близько 75 грамів, а один грам чистого спирту містить 7 кілокалорій. Це майже вдвічі більше, ніж в одному грамі цукру! Це означає, що наш приклад Піно Нуар в підсумку вражає приблизно 525 калоріями.
Але скільки калорій в склянці вина?
Якщо сказати коротко: у середньому добре наповнений келих вина (0,2 л) містить близько 150 калорій. Це швидко прирівнюється до цілої плитки шоколаду або вмісту калорій приблизно до склянки кола. Однак це значення може змінюватися. 0,2л склянки вина містить в середньому від 110 до 300 калорій. Залежно від ваги виноградного сусла, вина з кількістю калорій мають приблизно 92-120 калорій на склянку. Тут слід зазначити різницю в калорійності вина у сорті винограду (пояснення нижче).
Калорії та вино: відмінності для сорту винограду
Вина з більшим вмістом алкоголю часто надходять з теплих регіонів, де більший вміст цукру у винограді призводить до більш високого вмісту алкоголю у вині. Типовими сухими винами з відносно високим вмістом алкоголю є, наприклад: Amarone, Shiraz, Grenache, Syrah або Mouvedre.
Наприклад, у Ширазі чи Сирі вміст алкоголю становить 13-15,5 об.%. з калорійністю 76 ккал на 100 мл.З «Гренашем» все це стає ще цікавішим. Це від 9,5 до 12 об.% Алкоголю за вмістом калорій 80 ккал на 100 мл.
Цікава також різниця в калорійності солодкого та сухого піно нуар. Хоча прекрасний Піно Нуар із вмістом алкоголю від 9 до 12 об.% Має близько 77 калорій, сухий представник - близько 82 ккал на 100 мл.
Наприклад, 100 мл Spätlese має калорійність 112 калорій (ккал). Це означає, що вино пізнього врожаю може містити значно більше калорій, ніж сухе червоне вино.
Також цікаво: вміст калорій у Мерло. З сухим червоним вином з обсягом від 12 до 15 об.% Ви вже отримуєте 83 ккал на 100 мл.
Скільки калорій містить вино розе, а червоне вино насправді містить більше калорій, ніж біле вино?
Кількість калорій не має нічого спільного з вином: біле, червоне чи рожеве. Отже, якщо ви хочете пити низькокалорійні вина, ваше рішення не повинно ґрунтуватися на кольорі вина. Однак низький вміст алкоголю є хорошим показником низькокалорійного вина. Наприклад, вино пізнього врожаю може містити значно більше калорій, ніж сухе червоне вино. Рожеве вино має близько 73 калорій на 100 мл.
Якщо ви хочете дізнатись більше про калорії у вині, ми підібрали таблицю калорій для різних вин. Тож ви зможете з першого погляду побачити, скільки калорій мають ваші улюблені вина:
Прекрасні білі вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| Шардоне | 10-13 | 85 |
| Gewürztramminer | 8-12 | 81 |
| Піно Грі | 8,5-11,5 | 78 |
| Грюнер Велтінер | 12.5 | 61 |
| Мюллер-Тургау | 9,5-11,5 | 76 |
| Мускатель | 9-11 | 80 |
| Сільванер | 9-11,5 | 81 |
| Піно Блан | 9-10,5 | 78 |
| Federweißer | 4-5 | 78 |
Білі сухі вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| Шардоне | 11,5-13,5 | 84 |
| Піно Грі | 11,0-13,5 | 83 |
| Мюллер-Тургау | 11-13 | 76 |
| Мускатна тарілка | 11-12,5 | 83 |
| Совіньйон Блан | 11-13,5 | 81 |
| Сільванер | 11,5-14 | 66 |
| Піно Блан | 11-14 | 81 |
Прекрасні червоні вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| Дорнфельдер | 9-11,5 | 77 |
| Гренаш | 9,5-12 | 80 |
| Лембергер | 10-12 | 80 |
| Португальський (рожевий) | 9,5-12 | 53 |
| Піно Нуар | 9-12 | 77 |
| Зінфандель | 9-10 | 68 |
Червоні сухі вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| Каберне Совіньйон | 11,5-14,5 | 86 |
| Дорнфельдер | 11,5-13 | 65 |
| Гренаш | 12-15 | 85 |
| Мерло | 12-15 | 83 |
| Шираз/Сира | 13-15,5 | 76 |
| Піно Нуар | 12-14,5 | 82 |
| Темпранільо | 12,5-14,5 | 77 |
| Зінфандель | 13,5-15 | 88 |
| Цвайгельт | 11,5-14 | 72 |
Ігристі вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| Асті Спуманте | 7-9,5 | 83 |
| Кава | 10,8-12,8 | 75 |
| шампанське | 12-12,5 | 92 |
| Кремант | 12-й | 79 |
| Просекко | 10,5-11,5 | 75 |
| ігристе вино | 11-12 | 83 |
Десертні вина
| Сорт винограду | % Об. алкоголь | ккал/100мл |
| порт | 19-20 | 158 |
| Сотерн | 14-е | 94 |
| херес | 15-20 | 103-118 |
Примітка: Ця стаття з’явилася в попередньому блозі автора.