КАЛОРІЇ в печінці баранини

100г баранячої печінки містить:

калорії

Печінка, хороша і погана !

Печінка є помірно калорійною (144 калорії на 100 г) і містить майже 70% калорій у формі білка, трохи менше 20% у вигляді ліпідів. Це хороше джерело вітаміну A, D, B12, C та таких мінералів, як залізо, цинк, мідь та марганець. Він також багатий доброякісним білком.

З іншого боку, печінка - справжня губка для важких металів та забруднюючих речовин. Він детоксикує багато забруднюючих речовин, яким ми піддаємось, тому може містити досить багато. Тому з цих причин печінку слід споживати помірно. Це теоретично здорове харчування, але враховуючи те, що тваринам дають як антибіотики, а що вони ковтають і дихають як токсичні продукти, найкраще уникати. Зверніть увагу, що вагітним жінкам печінка не рекомендується. Вони повинні уникати вживання печінки через її багатість на вітамін А, який в надлишку може спричинити вади розвитку у дітей.

Як приготувати печінку з баранини ?

Приготувати печінку з баранини дуже просто, і, як орієнтир, вам потрібно приблизно від 100 до 125 г печінки баранини на людину. На сковороді розтопити кружку вершкового масла. Як тільки масло розтопиться, додайте печінку баранини і обсмажуйте кожну сторону протягом 1 хвилини. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте 3-4 хвилини на кожну сторону. А тепер, вуаля. Ви можете насолоджуватися печінкою баранини як закваску або як основне блюдо з картоплею та овочами. В іншому випадку ви можете взяти натхнення у кухні Магрібу, щоб вмістити печінку з баранини. Фірмою Алжиру є приготування печінки з баранини, нарізаної кубиками, в томатному соусі зі смаком кмину та коріандру. Словом, існує безліч рецептів приготування печінки з баранини.

Ти знав ?

Печінка баранини належить до сімейства субпродуктів і, зокрема, до так званих червоних субпродуктів. Тобто субпродукти, які не вимагають нудної роботи між різанням та продажем, на відміну від голови теляти, наприклад, яка належить до сімейства білих субпродуктів. Оскільки печінка баранини походить від молодої тварини, вона, як відомо, ніжна і не дуже смачна. Щоб добре вибирати потрохи, вони повинні бути блискучими і мати приємний колір. Після покупки бажано їх швидко спожити.