КАЛОРІЇ Варена ендівія
100 г вареної ендівії принесуть вам:
Скільки калорій у приготовленій ендівії ?
Ендівія, яку також називають цикорієм в Бельгії та на півночі Франції, є овочевою рослиною, яку культивують заради її листя. Їх можна їсти сирими, в салатах або готувати. І, незалежно від обраного способу приготування, ендівія залишається низькокалорійним овочем. І це завдяки своєму насиченню водою. Таким чином, воно забезпечує менше 20 ккал на 100 г, стільки ж для сирої порції, скільки приготовленої. Також додається значна кількість клітковини, яка полегшить кишковий транзит і наповнить шлунок надовго. Але, залежно від варіння та, особливо від обраного рецепта, загальна кількість калорій може швидко піднятися. Таким чином, гратін ендівія завжди матиме більше калорій, ніж ендівія, приготована у воді.
Як приготувати ендівію ?
Ендівія - це овоч, який можна готувати різними способами. Але перед тим, як готувати його, бажано видалити ногу, відповідальну за гіркоту, яку так критикують в ендівії. Потім ви можете готувати їх на пару 10 хвилин або 20 хвилин у каструлі, наповненій водою. Однак найпоширенішим способом їх приготування все ж є тушкування. Для цього вам потрібно лише покласти жир у сотейник, а потім розташувати ендівію. Додайте трохи води, закрийте все це і варіть на повільному вогні близько 1 години. Щоб зробити карамелізовану ендівію, додайте у воду трохи цукру. Щоб з’ясувати, чи готують ваші ендівії, колойте їх ножем. Це повинно легко потонути. Ось вам, вам просто потрібно встановити таблички.
Ендівія, приготована для дієти
Низькокалорійний овоч, чудовий і багатий на вітаміни та мінерали, ендівія є настійно рекомендованою їжею для дієти. Крім того, оскільки його їдять як у сирому, так і в приготованому вигляді, ви можете змінювати задоволення, не додаючи зайвих калорій. Звичайно, за умови, що ви готуєте ендівію з водою або парою. Тому що тушкована, приготована ендівія втричі калорійніша, із 60 ккал на 100 г. Це пов’язано з додаванням жиру для варіння та цукру для карамелізації. Однак, щоб повною мірою скористатися його харчовими перевагами, краще споживати його сирим і швидко після покупки. Оскільки чим довше ви чекаєте, тим більше своїх вітамінів він втратить. Також зверніть увагу, що приготована ендівія менш багата вітаміном С. Останній погано противиться приготуванню їжі.
Ти знав ?
Щоб приготовлена ендівія не зарум’янилася, додайте у воду для приготування вичавку лимонного соку. Таким чином, вони збережуть свій початковий білий колір.