Калорії Виноград Факти харчування та енергія
71 ккал
Харчовий виноград
| Білок | 1,0г |
| жиру | 1,0г |
| вуглеводи | 14,0г |
| з яких цукри | 14,0г |
| Клітковина | 1,0г |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 71 ккал/297 КДж |
Розподіл енергії винограду
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 9 ккал/38 КДж |
| вуглеводи | 56 ккал/235 КДж |
| з яких цукри | 56 ккал/235 КДж |
| Клітковина | 2 ккал/8 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,7 ккал/г. |
Їжа з виноградом
виноград
Принаймні, коли справа стосується віку, виноград виходить на перше місце серед усіх культур. Vinis vinifera (латинська назва) вже культивувався близько 5000 р. До н. Е. На Південному Кавказі і формував цілі регіони в наступні тисячоліття. Однак слід робити різницю між використанням винограду та виробництвом вина, хоча це одна і та ж рослина.
Вирощування винограду
Виноград процвітає лише у так званих «помірних кліматичних зонах», до яких також належить Німеччина. Існує велика різниця в температурі та вологості, тому смачні ягоди можна вирощувати як у прохолодній Великобританії, так і в сонячній теплій південній Каліфорнії. Крім того, виноград може процвітати як на крутих схилах, так і на рівнині.
Особливо, коли вино потрібно пресувати з винограду, природа ґрунту відіграє важливу роль. На думку деяких винних експертів, так званий "теруар" характеризує виноградний сік, але має лише обмежений вплив на фрукти.
У ботанічному плані сам виноград складається з численного винограду, що росте на так званому хребті. Термін "виноград" також не цілком доречний, оскільки, строго кажучи, це волоті. Виноград належить до сімейства виноградних лоз і не має близьких родичів серед плодоовочевих сортів.
Виноград цвіте в період з травня по червень, збирання врожаю (так званий «урожай винограду») проводиться восени. Окрім вина та фруктів, сушений виноград переробляють у родзинки, а кісточки перетворюють на олію виноградних кісточок. Крім того, насолоджуються неферментованим виноградним соком, і навіть листя винограду вважаються їстівними і мають постійне місце в середземноморській кухні.
Витягування лози - це наука сама по собі. Не дарма існують спеціальні курси, присвячені виключно виноградарству. Відповідно, виноград також можна вирощувати у власному саду, але врожайність зазвичай невелика.
Склад винограду
Харчовий склад винограду може коливатися в широких межах. Передумова - це, з одного боку, велика кількість сортів винограду, а з іншого - відмінності в вирощуванні. Однак, передбачається, що калорійність становить приблизно 68 ккал на 100 грам та вміст води 81,1 відсотка. Виноград також містить 0,7% білка, 0,3% жиру і 15,2% вуглеводів. Також слід згадати харчові волокна з 1,5 відсотками. Що стосується вітаміну С, виноград, як правило, знаходиться в нижчому середньому рівні, але він постачається з ресвератролом та ОРС (олігомерними проціанідинами). Кажуть, що обидві речовини позитивно впливають на кровообіг і важливі для профілактики захворювань серця та кровообігу. При споживанні важливо відзначити, що приблизно третина цінних інгредієнтів знаходиться в насінні, і що синій та червоний виноград містять більше антиоксидантів, ніж білі сорти. Слід також згадати мінерали кальцій, калій, магній і фолієву кислоту, а також вітаміни групи В.
Те, що корисно для людини, може істотно нашкодити тваринам. Деякі породи собак страждають небезпечними отруєннями навіть під час ковтання невеликої кількості винограду.
Виноград як економічний фактор
Виноград є важливим економічним фактором, перш за все завдяки способу його виробництва. Очевидно, що Європа випереджає, і тому з Іспанією, Францією та Італією також три європейські країни посідають перше місце серед світових виробників вина. За нею йдуть Китай та США. Однак слід зазначити, що виноград, який вживають як столовий виноград, походить переважно з країн Північної Африки та Туреччини, оскільки виробництво вина тут часто відмовляється з релігійних причин.
Що стосується законодавчих норм, то столовий виноград тим часом був вилучений із зони виноробства і може вирощуватися за межами виноградників, як і будь-який інший фрукт. Важливо відібрати певні сорти, які не можна пресувати у вино.