Калорії, вуглеводи та користь для здоров’я кокосового молока
Чи здорове кокосове молоко? Вершкова рідина є популярним інгредієнтом супів, екзотичних напоїв та деяких корисних продуктів. Але якщо ви намагаєтеся стежити за своєю вагою або зменшити споживання жиру, можливо, ви захочете звернути увагу на калорійність та поживність кокосового молока. Тоді вирішіть, чи підходить вам напій.
Харчове споживання
| Калорії 35 | |
| Калорії з жиру 32 | |
| Загальний жир 3,6г | 6% |
| Насичений жир 3,2г | 16% |
| Поліненасичений жир 0г | |
| Мононенасичені жири 0,2 г. | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 2 мг | 0% |
| Калій 39,45 мг | 1% |
| Вуглеводи 0,8г | 0% |
| Харчові волокна 0,3г | 1% |
| Цукор 0,5г | |
| Білок 0,3г | |
| Вітамін А 0% Вітамін С 1% | |
| Кальцій 0% · залізо 1% | |
| * На основі дієти з калоріями 2000 | |
Щоб зрозуміти харчування кокосового молока, важливо зрозуміти, що таке кокосове молоко. Це не рідина, яку ви відразу бачите, коли ви розкриваєте кокос. Кокосове молоко створюється, коли м’ясо з кокосового горіха перетирається і пресується. Отриманий жирний крем іноді змішують з водою для створення кокосового молока. Як і коров’яче молоко, кокосове молоко може містити більше або менше жиру, залежно від того, як воно змішується.
Харчування кокосового молока за маркою та типом
Калорійність та харчова цінність кокосового молока залежать від виду, який ви купуєте (або виготовляєте вдома). Натуральне кокосове молоко має більший вміст жиру, оскільки воно не змішувалось з іншими інгредієнтами. Одна чашка несолодкого кокосового молока (кокосових вершків) забезпечує 560 калорій, майже 58 грамів жиру та понад 51 грам насичених жирів.
Але не можна використовувати цілу чашку цього типу кокосового молока. Якщо ви використовуєте його як крем у своїй каві і споживаєте лише столову ложку вершкового ласощі, ви споживаєте лише 35 калорій і менше 4 грамів жиру (як зазначено на етикетці).
То як щодо низькокалорійних марок кокосового молока, які ви бачите в продуктовому магазині? Ці продукти змішують з водою та іншими інгредієнтами (наприклад, цукром), щоб зробити напій. Кокосове молоко Silk Original забезпечує 80 калорій на чашку, 5 грамів жиру та 4,5 грама насичених жирів. Тихоокеанський органічний кокосовий немолочний напій має ще менше жиру та калорій - лише 45 калорій на чашку, 4 грами жиру та 4 грами насичених жирів.
Вуглеводи в кокосовому молоці
Якщо ви споживаєте традиційне кокосове молоко (рідина в тертим, вичавленому кокосовому молоці), ви будете споживати менше одного грама вуглеводів на порцію столової ложки. Глікемічне навантаження оцінюється рівним нулю.
Жири кокосового молока
Жири в традиційному кокосовому молоці - це переважно насичені жири. Ви будете споживати близько трьох грамів насиченого жиру на столову ложку. У кокосовому молоці також є дуже мала кількість здорових мононенасичених жирів.
Білок в кокосовому молоці
Традиційне кокосове молоко забезпечує дуже мало білка. Одна столова ложка містить менше половини грама білка.
Мікроелементи в кокосовому молоці
Оскільки ви не отримуєте багато кокосового молока за одну порцію, ви не отримаєте вітамінів та мінералів. Є невелика кількість марганцю, заліза, магнію, міді, цинку та фосфору.
Користь для здоров'я
Деякі фахівці з дієти рекомендують користь кокосового молока для здоров’я. Кажуть, що справжнє кокосове молоко (не змішане з цукром та іншими інгредієнтами), кокосові вершки та кокосова олія містять високий вміст лауринової кислоти, насиченої жирної кислоти. Деякі вважають, що лауринова кислота може позитивно впливати на ваш "хороший" холестерин ЛПВЩ.
Але великий огляд наукових досліджень не зміг підтвердити це твердження.
Дослідники виявили, що кокосова олія може збільшити загальний рівень холестерину ЛПНЩ та "поганий" холестерин більше, ніж олії рослинного походження, але менше, ніж масло. Вони додали, що споживання деяких кокосових горіхів, схоже, не збільшує ризик серцевих проблем. Але вони також попередили, що їхні висновки, ймовірно, не стосуються типової західної дієти через наші харчові звички та спосіб життя.
То куди це вас веде? Такі великі організації охорони здоров’я, як USDA, завжди рекомендують зменшити споживання насичених жирів. Оскільки в кокосовому молоці дуже багато насичених жирів, ви можете обмежити споживання кокосового молока.
Загальні запитання
Де я можу купити кокосове молоко?
Більшість продуктових магазинів продають кокосове молоко, але ви знайдете його в різних куточках ринку. Ви знайдете марки кокосових молочних напоїв у молочному проході, поряд з мигдальним молоком, соєвим молоком та іншими замінниками молока. Але ви також знайдете кокосове молоко в банках у розділі запечених фруктів та овочів.
Яка різниця між різними видами кокосового молока?
То яка різниця? Консервоване кокосове молоко, як правило, густіше, вершковіше і часто використовується в рецептах. Більшість марок консервованого кокосового молока несолодкі. Продукт у молочному проході може бути тоншим, може містити цукор або інші інгредієнти і часто використовується замість молока.
Як слід зберігати кокосове молоко?
Коробки з кокосовим молоком слід зберігати в холодильнику відповідно до інструкцій виробника та використовувати не пізніше терміну придатності, зазначеного на упаковці. Консервоване кокосове молоко можна зберігати в коморі. Але після відкриття молоко слід охолодити в холодильнику та використовувати через кілька днів після відкриття. Більшість виробників не рекомендують заморожувати кокосове молоко.
Рецепти та поради щодо підготовки
Кокосове молоко зазвичай використовується в популярних продуктах харчування в Південно-Східній Азії. Він часто входить до складу соусів каррі, його можна використовувати для ароматизації тушонки з рису або морепродуктів. Кокосове молоко також є популярним напоєм і часто використовується як інгредієнт вершкових напоїв, таких як піна колада.
Якщо ви хочете спробувати приготувати їжу з кокосовим молоком, спробуйте один із цих здорових рецептів.
Тайський кокосовий курячий рецепт каррі
Рецепт золотого кокосового молока з антиоксидантами
Малина, кокос та вівсянка з низьким вмістом цукру
Алергія та взаємодії
Якщо у вас алергія на інші горіхи, у вас може бути алергія на кокос, згідно з даними Американської академії астми, алергії та імунології. Однак організація зазначає, що алергія на кокосове горіх зустрічається досить рідко.