КАЛОРІЯ Чорні гриби
100г чорних грибів надають вам:
Скільки калорій в чорних грибах ?
Чорні гриби, які також називають "вухами Юди" або "вухами диявола", отримали свою назву завдяки формі вуха, а також коричневого кольору. Це гриб, який росте на листяних деревах, наприклад, на бузині. Желатисто-хрящовий у молодому віці з віком стає твердішим і сухішим. Як правило, він продається у зневодненому вигляді, який перед використанням потрібно регідратати у мисці з водою протягом декількох хвилин. Як і всі гриби, колос Іуди низькокалорійний. Він містить переважно вуглеводи, включаючи велику кількість клітковини. Крім того, він також багатий мінералами, зокрема селеном. 100 г чорних грибів забезпечують близько 62 ккал.
Є отруйним чорний гриб ?
Чорний грибок завжди вважався безпечною та нетоксичною їжею. Однак стоматологи виявили у своїх пацієнтів, які є споживачами китайської кухні, що цей грибок може бути причиною геморагічних кровотеч. Тому не рекомендується вживати його, якщо ви страждаєте від проблеми тромбоцитів або якщо ви приймаєте антикоагулянтне лікування. Чорний гриб може також концентрувати певні забруднювачі, що містяться на деревах, такі як ртуть або свинець. Його споживання не рекомендується, якщо воно походить від дерев, розташованих поблизу міських районів або колишніх зон бойових дій. Справді, куль-праймери двох світових конфліктів залишили в цих середовищах залишки ртуті.
Чорний гриб і шиітаке
Між певними грибами існує певна плутанина. Дійсно, шиїтаке, або лентин дуба, іноді називають чорним грибом, тоді як це ім'я скоріше використовується для вуха Іуди. Однак це не ті самі гриби. Вухо Іуди можна знайти у Франції, тоді як шиїтаке, ім’я якого японське, росте на Далекому Сході, де його навіть культивують. Обидва ці гриби ростуть на деревах. Але їх схожість на цьому закінчується, оскільки вухо Іуди має плоску та зморшкувату форму, тоді як шиїтаке має більш загальну форму зі стеблом і округлою капелюхом.
Чорний гриб для дієти
Гриби - це продукти, які повністю сумісні з дієтою. Вони низькокалорійні, містять клітковину та мінерали та дозволяють варіювати рецепти. Чорний грибок не є винятком із цього правила, і тому його можна їсти. Однак, оскільки він може містити забруднюючі речовини, краще знати, звідки він береться, і уникати тих, які можуть бути забруднені. Крім того, оскільки це, здається, впливає на потік крові, краще їсти його лише раз у раз і лише у тому випадку, якщо з цього боку у вас немає проблем зі здоров’ям.